Картофельный салат (Kartoffelsalat) – традиционное блюдо немецкой кухни. Картофельный салат представляет собой отварной картофель, нарезанный на куски, с добавлением лука и винегретной заправки.
Также на нашем сайте вы можете найти баварский рецепт картофельного салата.
Для приготовления картофельного салата очень важно выбрать сорт твердого картофеля, который не разваривается при варке. Лучше всего подойдет молодой картофель.
Картофельный салат настолько популярен в Германии, что свой уникальный рецепт картофельного салата можно найти практически в каждом немецком городе. Подают картофельный салат обычно с колбасками, мясными или рыбными блюдами.
Ниже мы приводим традиционный немецкий рецепт картофельного салата.
Можно подать его в таком, классическом, виде или приготовить картофельный салат с добавками. Чаще всего в Германии в картофельный салат добавляют селедку, бекон, зеленое яблоко, лук-порей или яйца.
Существует лишь единственное, но очень важное правило: смешивать не больше трёх ингредиентов, иначе получится винегрет, а не картофельный салат. То есть к этому базовому рецепту, в котором уже есть два ингредиента, можно добавить лишь один дополнительный ингредиент, например, нарезанную кубиками соленую сельдь или нарезанное яйцо.
Видеорецепт – Картофельный салат:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт картофельного салата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Картофель 2 шт
- Лук красный ¼ шт
- Овощной бульон 125 мл
- Масло растительное 2 ч. ложки
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложка
- Горчица ½ ч. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Отварить картофель, лучше в мундире. Так он не будет крошиться при резке. Но напомним, что здесь очень важен сорт картофеля.
-
Отваренный картофель нарезать небольшими кубиками и переложить в миску.
-
Посолить, поперчить по вкусу и добавить 1 ч. ложку уксуса.
-
Отдельно развести в воде горчицу, добавить к ней измельченный лук и этим соусом залить картофель.
-
Заправить растительным маслом и базовый вариант картофельного салата готов.
Based on 10 Review(s)
