Курица с гранатом (Нар тоюк / Nar ilə toyuq) – традиционное блюдо азербайджанской кухни. Курица с гранатом представляет собой блюдо, в котором куриное мясо тушится с карамелизированным луком и зернами граната.
Гранат в Азербайджане считается символом плодородия, изобилия и благополучия, широко используется в кулинарии и праздничных трапезах.
Блюдо Курица с гранатом традиционно готовили на торжества, семейные праздники и религиозные праздники, подчеркивая богатство и гостеприимство хозяев.
Советы по приготовлению курицы с гранатом:
-
Гранаты выбирать спелые, кисло-сладкие гранаты с насыщенным вкусом. Слишком сладкие зерна сделают блюдо приторным, а чрезмерно кислые нарушат баланс вкуса.
-
Если нет свежего граната, его можно заменить гранатовым соусом (наршараб): использовать 2-3 ст. ложки, при необходимости разбавив 1-2 ст. ложками воды.
Ниже мы приводим традиционный рецепт курицы с гранатом.
Видеорецепт – Курица с гранатом:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Курица 1 шт
- Гранат 2 шт
- Лук репчатый 3 шт
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Куркума по желанию
- Масло растительное для жарки
-
Обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Тушить под крышкой до полуготовности.
-
Лук нарезать полукольцами, добавить сахар и карамелизировать на среднем огне до золотистого цвета.
-
Вернуть лук к курице, посолить и поперчить. Тушить ещё 10 минут под крышкой. При необходимости добавить немного воды.
-
Очистить гранат, добавить зерна в сковороду, томить ещё 10 минут под крышкой.
-
Подавать с рисом или спагетти. Приятного аппетита!
