Торт Домик — Русская кухня

Торт Домик – популярный десерт русской кухни. Торт Домик представляет собой простой холодный десерт без выпечки, приготовляемый из песочного печенья и творожно-сметанной массы.

Чаще всего торт Домик оформляется в виде треугольника, напоминающего дом с крышей, либо печенье и начинка укладываются слоями. Торт Домик стал особенно известен в 1970-1980-х годах в Советском Союзе, когда рецепты, не требующие выпечки, были на пике популярности.

В разных регионах и семьях торт был известен под названиями «Домик», «Шалаш», «Сказка», а в народной интерпретации – «Ленин в шалаше». Классический вариант готовился на основе ванильных глазированных сырков, которые со временем стали заменять мягким творогом.

Ниже мы приводим традиционный рецепт торта Домик.

Советы по приготовлению торта Домика:

• В классическом варианте используется простое песочное или сахарное печенье прямоугольной формы (например, «Юбилейное»). При необходимости его можно заменить галетным печеньем или тонкими вафлями без начинки.

• Для крема рекомендуется использовать мягкий творог пастообразной консистенции. Зернистый творог следует предварительно протереть через сито или измельчить блендером.

• Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры, это обеспечивает однородную и гладкую текстуру.

• Печенье следует обмакивать в молоко быстро, не допуская его размокания, чтобы торт сохранял форму.

• В качестве наполнителя допускается использовать изюм или цукаты. По желанию их можно заменить свежим бананом, выложив его целиком по центру начинки.

• Формировать торт удобнее всего на фольге, пергаменте или пищевой плёнке – это облегчает сборку и последующее охлаждение.

Видеорецепт – Торт Домик:

Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• 
  В глубокую миску выложить мягкий творог.
• 
  Добавить ванилин и сливочное масло комнатной температуры.
• 
  Тщательно перемешать до однородной, пастообразной консистенции.
• Убрать творожную массу в холодильник на 20–30 минут.
• 
  Цукаты мелко нарезать (или подготовить изюм).
• 
  Добавить цукаты или изюм в охлаждённую творожную массу.
• 
  Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
• Для шоколадного крема нарезать мягкое сливочное масло.
• Добавить сахарную пудру и какао-порошок.
• 
  Измельчить блендером до гладкой однородной массы.
• На фольге, пергаментной бумаге или пищевой плёнке наметить прямоугольную основу из печенья — будущий «домик».
• Выложить шоколадный крем по всей площади ровным слоем.
• 
  Взять первое переченье и быстро обмакнуть его в молоко.
• 
  Положить печенье поверх крема сплошным слоем.
• На средний ряд печенья выложить творожную начинку горкой.
• Сверху на всю длину среднего ряда выложить очищенный банан (по желанию).
• 
  Аккуратно приподнять боковые ряды печенья и соединить их над начинкой, формируя домик.
• 
  Убрать торт в холодильник на 1–2 часа для стабилизации формы.
• 
  Подавать торт охлаждённым. Торт Домик подходит для домашнего чаепития и подачи к кофе или чаю. Приятного аппетита!

Карточка рецепта

Название рецепта

Торт Домик

Опубликовано

2024-09-25

Время на подготовку

PT0H15M

Время на приготовление

PT0H15M

Общее время

PT0H30M

Оценка

5 Based on 4 Review(s)