Шопский салат или шопска салата (Shopska salad) – традиционный летний салат болгарской кухни, без которого не обходится ни один прием пищи. Шопский салат готовят из свежих овощей (помидоры, огурцы, лук) с запеченным перцем, сыром и зеленью.
Название салата связано с этнографической группой «шопы», проживающей в западных регионах Болгарии. Однако сам рецепт не является строго региональным и получил распространение значительно шире своего предполагаемого географического происхождения.
Несмотря на статус «национального» блюда, шопский салат имеет сравнительно недавнюю историю. Он был разработан и популяризирован в середине XX века при участии государственной туристической организации Балкантурист, которая занималась формированием гастрономического образа страны для иностранных туристов.
В Болгарии шопский салат воспринимается как национальный символ. Его нередко подают, выкладывая ингредиенты слоями в соответствии с цветами флага страны:
- красный (помидоры)
- зелёный (огурцы, перец)
- белый (сыр)
Ниже мы приводим традиционный болгарский рецепт шопского салата.
Видеорецепт – Шопский салат:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шопского салата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Перец болгарский 4 шт
- Огурцы 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Сыр брынза (из коровьего молока) 100 гр
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус белый винный по вкусу
- Петрушка для украшения
-
Перец вымыть (не очищать от семян) и поставить в духовку запекаться до черных подпалин, минут на 15-20.
-
Положить печеные перцы в полиэтиленовый мешок, завязать и оставить остывать. Это нужно для того, чтобы легче было очистить его от кожуры. Спустя минут 30 достать их и очистить от семян и кожицы.
-
Огурцы, помидоры очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, запечённые и очищенные перцы — тонкими полосками, красный лук — тонкими полукольцами.
-
В индивидуальные прозрачные салатницы выложить слоями помидоры, лук, перец, огурцы.
-
Залить смесью виноградного уксуса, оливкового масла и соли, а затем выложить слой тёртой брынзы. Сверху украсить шопский салат веточкой петрушки.
-
Приятного аппетита! И всИчко хУбаво! 🙌🏻
Based on 10 Review(s)
