Монгольская кухня, блюда, рецепты, история

История

Сочетание обширных бесплодных равнин и кочевого образа жизни в Монголии способствовало рождению монгольской кухни. Она основана главным образом на мясе и молочных продуктах, и предназначена, в первую очередь, чтобы выжить в этих суровых степях.

Из-за географической близости и глубоких исторических связей с Китаем и Россией, монгольская кухня также находится под влиянием китайской и русской кухни.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Мясо и рыба

Самые популярные виды мяса — баранина и конина, чуть реже используются мясо яка и говядина.

Молочные продукты

Молочные продукты широко распространены в виде различных кисломолочных продуктов и продуктов брожения. В свежем виде молоко не употребляется.

Специи

В монгольской кухне специи, практически, не используются.

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Главным мясным блюдом монгольской кухни является хорхог. Хорхог — это тушеное мясо, приготовленное специальным образом. В посуду помещается мясо и горячие камни, добавляется вода и ставится на огонь. Это блюдо имеет глубокие исторические корни — его здесь едят еще задолго до Чингисхана. Правда в те времена, готовилось оно не в посуде, а прямо в шкуре барана.

Бууз — монгольский аналог тюркских мантов, также является очень популярным блюдом монгольской кухни.

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

Самый популярный алкогольный напиток — водка.

Сервировка и этикет

 

Рецепты