Маца — Израильская кухня

Маца — традиционная еврейская лепешка. Главный секрет её в том, что тесто не должно успеть скваситься, только в этом случае Маца считается кошерной

Ингредиенты — Маца:

  • мука — 500 гр,
  • ледяная вода — 250 мл.

 

Рецепт — Маца:

  1. В миске смешать муку с холодной водой и вымесить однородное тесто.
  2. Разделить его на части, каждую часть раскатать в лепешки толщиной в 1-2 миллиметра. Не ленитесь, катайте потоньше! Тонкая маца — хорошая маца! Взять вилку и протыкать ею лепёшки.
  3. Обжарить лепешки на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до появления характерных тёмных пятен. Сковороду лучше всего взять чугунную.
  4. В Израиле существует правило: правильная, кошерная маца готовится не дольше 18 минут от момента, когда первая капля воды соприкоснётся с мукой, и до того, как вы положите лепешку на сковороду жариться. Иначе тесто сквасится.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Маца
Опубликовано
Израильская кухня, Israel cuisine
Лепешки
1) мука - 500 гр, 2) ледяная вода - 250 мл.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.