Тирамису с рикоттой — Кухня Ватикана

Тирамису с рикоттой (Vatican Tiramisu alla Ricotta) – любимый десерт кухни Ватикана. Представляет собой вариацию классического итальянского десерта тирамису, в которой традиционный крем на основе маскарпоне заменяется или дополняется сыром рикотта.

Сыр рикотта, используемый в этой версии, производится не из молока, а из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров. Благодаря этому он считается более лёгким продуктом.

Иногда в популярной гастрономической культуре этот вариант неофициально называют «Vatican Tiramisu», связывая его с более лёгкой и умеренной интерпретацией десерта.

Как и большинство блюд, ассоциируемых с Ватикан, тирамису с рикоттой имеет итальянские корни и тесно связан с кулинарными традициями центральной Италии. Несмотря на это, благодаря своей простоте и более лёгкому составу, данная версия получила распространение и неформально ассоциируется с кухней Ватикана.

Видеорецепт – Тирамису с рикоттой:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тирамису с рикоттой. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Смесь для бисквита 500 гр
Сыр Рикотта 430 гр
Сахар ¾ стакана
Экстракт ванили 1 ч. ложка
Сахар для посыпки
Корица для посыпки

Шаги

50 мин.Печать

Прямоугольную форму размером 23*33 см смазать маслом и присыпать мукой.
Развести смесь для бисквита согласно инструкции на упаковке и вылить в приготовленную форму.
Соединить рикотту, сахаром и ванилью. Взбить до получения однородной массы.
Вылить сырный крем поверх теста и аккуратно разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 25 минут.
Посыпать сверху корицей с сахаром, вернуть обратно в духовку и выпекать еще 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
У готового тирамису с рикоттой сладкий сырный слой будет на дне, а приятный влажный бисквит – сверху.
Подавать тирамису с рикоттой со свежесваренным кофе или чаем.