Танов – традиционное блюдо армянской кухни. Танов представляет собой суп на основе мацони, который может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Танов традиционно готовят в тёплое время года, когда особенно ценятся освежающие и легкоусвояемые блюда, однако он остаётся популярным и в холодное время года.
Суп считается сбалансированным и сытным, несмотря на простоту ингредиентов, и занимает важное место в кулинарном наследии Армении.
Советы по приготовлению Танов:
-
Танов можно подавать как горячим, так и охлаждённым. В жаркое время года его чаще подают холодным.
-
Для приготовления танова традиционно используют мацони, однако его можно заменить качественной простоквашей без добавок.
-
Чтобы суп не свернулся, массу из мацони, воды, муки и яйца необходимо варить на медленном огне, постоянно помешивая, особенно в начале приготовления.
-
Свежую мяту добавляют в конце варки, чтобы сохранить её аромат и вкус.
Ниже мы приводим традиционный армянский рецепт танов.
Видеорецепт – Танов:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт танов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Простокваша или мацони 800 мл
- Вода 800 мл
- Рис белый 80 гр
- Мука пшеничная 20 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Мята свежая 20 гр
- Соль 20 гр
-
Рис промыть и отварить до полуготовности. Воду слить, а рис отложить в отдельную миску.
-
Простоквашу взбить.
-
В отдельную миску всыпать муку и при постоянном помешивании постепенно влить воду.
-
Добавить простоквашу и взбитое яйцо.
-
Все хорошо перемешать и процедить через мелкое сито в кастрюлю.
-
Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. Как только масса закипит, добавить рис и рубленую мяту. Варить до готовности риса.
-
Подавать танов можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
Based on 6 Review(s)
