Сулу кёфте (Sulu Köfte) – традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое появилось под османским влиянием. Сулу кёфте представляет собой суп с фрикадельками.
Рецепт современного турецкого сулу кёфте отличается от азербайджанского наличием томатного соуса в составе. Азербайджанский сулу кёфте готовится на прозрачном мясном бульоне.
Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт сулу кёфте.
Видеорецепт – Сулу кёфте :
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сулу кёфте . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина 900 гр
- Картофель 600 гр
- Лук репчатый 120 гр
- Слива (алыча) 120 гр
- Рис белый 100 гр
- Топлёное масло гхи 60 гр
- Петрушка 60 гр
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Отделить мясо от костей.
-
Косточки залить водой, добавить соль и сварить бульон.
-
Отдельно отварить рис до готовности.
-
Мякоть дважды пропустить через мясорубку.
-
Добавить рис, соль и черный перец. Хорошо перемешать и сформировать небольшие тефтели.
-
Картофель нарезать кубиками.
-
Бульон процедить и добавить в него картофель. Варить в течение 10 минут.
-
Лук мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
-
В бульон добавить мясные фрикадельки, пассерованный лук и алычу. Довести сулу кёфте до готовности.
-
Разлить сулу кёфте по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Карточка рецепта
Название рецепта
Сулу кёфте
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 5 Review(s)
