Спьедини ди мерлуццо (Spiedini di merluzzo) – традиционное блюдо итальянской кухни. Представляют собой шашлычки из кусочков трески, нанизанных на шпажки и приготовленных на гриле, сковороде или в духовке.
Название блюда происходит от итальянского слова spiedini, что означает «шпажки» или «маленькие шашлыки», и merluzzo — «треска». Подобный способ приготовления рыбы особенно распространён в прибрежных регионах Италии, где рыболовство веками играло важную роль в местной кухне.
Треска стала популярной в Италии ещё в Средние века благодаря торговле с северной Европой. Особенно ценились сушёная и солёная треска, которую можно было долго хранить и перевозить. Со временем свежая треска также заняла важное место в кухне южных и центральных регионов страны.
Спьедини ди мерлуццо традиционно подают как лёгкое основное блюдо или закуску, особенно в летний сезон.
Видеорецепт – Спьедини ди мерлуццо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт спьедини ди мерлуццо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Треска 400 гр
- Панировочные сухари 50 гр
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Миндаль сладкий 1 горсть
- Лимон 1 шт
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Рыбу нарезать крупными кубиками.
-
Измельчить миндаль в муку, смешать с панировочными сухарями, специями, солью.
-
Обвалять кусочки рыбы в приготовленной смеси и насадить на деревянные шпажки.
-
Запекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 15 минут.
-
В небольшую миску выдавить сок одного лимона, добавить оливковое масло, измельченную петрушку и соль. Перемешать.
-
Подавать шашлычки из трески горячими, сверху полив соусом.
Based on 3 Review(s)
