Польская шарлотка — Польская кухня

Польская шарлотка (Polska szarlotka) — традиционный польский яблочный пирог. В отличие от русской шарлотки польскую обычно готовят из песочного теста.

Ингредиенты — Польская шарлотка:

• яблоки — 1,5 кг,
• пшеничная мука — 300 гр,
• сливочное или растительное масло — 200 гр,
• нутряной жир (или сливочное масло) — 50 гр,
• яйцо — 1 шт.,
• сахар — 70 гр + 2 ст. ложки,
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• молотая корица — 1 ч. ложка,
• сахарная пудра — для посыпки.

Рецепт — Польская шарлотка:

1. Сливочное масло и жир нарезать кубиками, добавить муку, разрыхлитель, 70 гр сахара и ванильный сахар. Перемешать.
2. Добавить яйцо и замесить однородное песочное тесто. Скатать его в шар, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
3. Очистить яблоки от кожицы и нарезать на четвертинки, удалив сердцевины с семечками. Затем нарезать на ломтики.
4. Положить яблоки в кастрюлю, добавить корицу и 2 ст. ложки сахара. Если яблоки кислые, можно добавить больше сахара. Тушить в течение 15-20 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими.
5. Небольшую форму для выпечки (примерно 21 x 25 см или диаметром 24 см) смазать маслом.
6. Тесто разделить на две части. Первую часть распределить руками по дну формы.
7. Поверх теста выложить яблочную начинку.
8. Оставшуюся половину теста натереть и распределить поверх яблочной начинки.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 35 — 40 минут до золотистого цвета.
10. Готовую шарлотку остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски для подачи.

Видеорецепт – Польская шарлотка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт польской шарлотки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.