Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс (Original plum torte) – один из самых популярных сливовых пирогов в кухне США. Его рецепт в 1983 году подготовила обозреватель газеты Нью-Йорк таймс Мариан Буррос (Marian Burros). С тех пор каждую осень в течение семи лет Нью-Йорк таймс публиковали этот рецепт на страницах газеты по просьбам читателей.
В 1989 году редакторы решили, что это последняя публикация рецепта сливового пирога. Для того, чтобы читатели могли его вырезать и сохранить, в Нью-Йорк таймс напечатали его крупным шрифтом и выделили пунктирной рамочкой. Но даже это не помогло. Редакция была буквально завалена гневными письмами.
«Появление этого рецепта, как и сам пирог, горько-сладкое, – писал один из читателей из Тэрритауна, – Лето уходит, осень наступает. Вот о чем ваш ежегодный рецепт. Не стоит раздражаться по этому поводу». После этого редакторы Нью-Йорк таймс пообещали, что каждый год, когда лето сменяется осенью, они сделают все, чтобы этот рецепт был легко доступен каждому.
Оригинальный рецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс от 1983 года предполагал добавление 1 стакана сахара. В 1989 году редакция уменьшила количество сахара в рецепте до 3/4 стакана.
Ниже мы приводим оригинальный рецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс от 1989 года. При желании вы можете отрегулировать количество сахара по своему вкусу. Сливы для пирога важно использовать спелые, сладких сортов. Идеально подходит спелая венгерка, также отлично смотрится сорт Анжелина.
Видеорецепт – Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Слива 12 шт
- Мука пшеничная 250 гр
- Сахар 250 гр
- Сливочное масло 180 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Корица 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
-
Взбить сливочное масло с сахаром добела.
-
Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель и яйца. Хорошо взбить.
-
Разъемную форму для выпечки диаметром 25-28 см смазать маслом и выложить туда тесто. Если у вас форма диаметром поменьше (20-24 см), возьмите кол-во ингредиентов в 1,5 раза меньше. -
Сливы разрезать на половинки и аккуратно удалить косточки.
-
Равномерно разложить половинки слив кожицей вниз по поверхности теста. -
Сбрызнуть пирог лимонным соком, присыпать сахаром (в зависимости от сладости слив) и корицей. -
Выпекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение примерно 1 часа. -
С готового сливового пирога снять разъемную форму и остудить в течение 10-15 минут. -
Сливовый пирог Нью-Йорк таймс также можно заморозить. Для этого сливовый пирог нужно обернуть в двойной слой алюминиевой фольги, поместить в пластиковый пакет и убрать в морозильную камеру. Перед подачей замороженный сливовый пирог нужно разогреть в духовке при температуре 150ºС. -
Подавать сливовый пирог Нью-Йорк таймс в теплом виде без ничего либо с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Based on 13 Review(s)
