Мараг фасулия (Marag Fasolia) – блюдо кухни Кувейта. Мараг фасулия представляет собой густое рагу или суп с мясом и овощами. В его состав часто входят баранина или курица, картофель, морковь, помидоры и зеленая фасоль, а также специи, такие как кардамон, куркума и корица. Мараг готовится медленно на основе воды или бульона, что делает его насыщенным и ароматным. Блюдо популярно в Кувейте и других странах Персидского залива и подается как основное блюдо с хлебом или пловом.
Ниже мы приводим традиционный кувейтский рецепт мараг фасулия.
Ингредиенты – Мараг Фасулия:
- Мясо (баранина или курица) – 600 гр.,
- зеленая фасоль – по вкусу,
- лук – 4 шт.,
- помидоры – 3 шт.,
- томатная паста – 200 гр.,
- чеснок – 2 зубчика,
- черный перец, кориандр, зира (кумин), куркума – по вкусу,
- имбирь – 5 гр.
- кардамон – 4 стручка,
- палочки корицы – 2 шт.,
- лавровый лист – 3 шт.,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Мараг Фасулия:
- Обжарить лук до золотистого цвета и мягкости. Для этого разогреть немного масла в кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать, помешивая, до достижения золотистого оттенка и мягкости.
- Когда лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный или измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривать все вместе, помешивая, до появления аромата (около 1-2 минут).
- Добавить мясо к луку, чесноку и имбирю и обжаривать до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон.
- Ввести нарезанные помидоры в кастрюлю. Обжаривать вместе с мясом, пока помидоры не станут мягкими и не выделится их сок.
- Продолжать готовить, пока жидкость из помидоров почти полностью не выпарится и смесь не начнет немного густеть.
- Добавить все оставшиеся специи. Обжаривать их в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть их аромат.
- Добавить воду в кастрюлю в зависимости от желаемой консистенции блюда – более густую или более жидкую. Перемешать.
- Когда вода начнет закипать, добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, чтобы паста равномерно распределилась.
- Уменьшить огонь и оставить блюдо готовиться под крышкой на медленном огне в течение одного часа, чтобы мясо стало мягким.
- После добавить фасоль и соль по вкусу. Перемешать и готовить еще 30 минут, чтобы фасоль была мягкой.
- После завершения приготовления дать блюду немного постоять, чтобы вкусы окончательно перемешались.
Видеорецепт – Мараг Фасулия:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт мараг фасулия. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Мараг фасулия
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 3 Review(s)
