Малосольные помидоры быстрого приготовления – блюдо современной русской кухни, основанное на традиции сухой и мокрой засолки овощей. Представляют собой быстро приготовленную холодную закуску из спелых томатов, приправленных чесноком, укропом и крупной солью, без использования рассола, уксуса и термической обработки.
В русской деревенской кулинарии солёные огурцы, капуста, грибы и томаты занимали важное место как способ заготовки на зиму. Солили без уксуса, только соль, чеснок, травы.
С появлением холодильников рецепты засолки стали проще и быстрее, не требуя длительного брожения. Помидоры черри, вошедшие в обиход в конце 20 века, быстро стали любимым продуктом для быстрой засолки.
Формат блюда, быстрое приготовление, подача как закуски, часто с современной эстетикой, соответствует тенденциям современной русской кухни: адаптация традиционных техник к новым продуктам и ритму жизни.
Ниже мы приводим проверенный рецепт малосольных помидоров черри с чесноком и зеленью.
Видеорецепт – Малосольные помидоры быстрого приготовления:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Томаты черри 500 гр
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль (крупная) 1 ст. ложка
-
Вымыть помидоры черри, обсушить и проколоть каждую в 4–5 местах зубочисткой. -
Измельчить чеснок и нарезать укроп. -
Уложить помидоры черри в чистый контейнер, заполнив на 1/2 или 2/3.
-
Добавить нарезанный укроп -
Добавить измельченный чеснок -
Всыпать крупную соль (1 ст. ложка на 500 г). -
Закрыть контейнер крышкой и встряхнуть, чтобы всё перемешалось. -
Убрать малосольные помидоры в холодильник на 24 часа, встряхивая каждые 6-8 часов.
-
Подавать малосольные помидоры охлаждёнными — к мясу, рыбе, картофелю или просто как освежающую закуску.
