Кабачки по‑корейски – популярная закуска русской кухни, представляющая собой маринованные кабачки, нарезанные соломкой и приправленные уксусом, маслом, острым перцем и кориандром. Чеснок добавляют по желанию.
Рецепт пришёл из корейской кухни, где маринованные овощи с острыми специями готовили как способ длительного хранения урожая.
В России кабачки по‑корейски стали популярны в конце 20 века благодаря диаспоре корейцев, адаптировавших рецепты под местные овощи. Вместо традиционной моркови часто используют кабачки, огурцы или баклажаны, сохраняя хрустящую текстуру и остроту.
В некоторых регионах России блюдо приобрело «домашний» характер: хозяйки добавляют сладкий перец, зелень или кунжут, создавая локальные вариации.
Подходит к мясу, рыбе, рису или как самостоятельная закуска.
Ниже мы приводим самый вкусный рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления.
Видеорецепт – Кабачки по‑корейски.
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Кабачок маленький 2 шт
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Уксус яблочный 6% 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар ½ ч. ложки
- Перец чили ½ ч. ложки
- Кориандр молотый ½ ч. ложки
- Чеснок по желанию
-
Нарезать кабачки кружочками, затем соломкой. -
Сделать маринад: смешать масло, уксус и все специи. -
Залить кабачки маринадом и перемешать. -
Поставить Кабачки по‑корейски в холодильник на 1 час. -
Подавать Кабачки по‑корейски охлаждёнными. Приятного аппетита!
