Боксти — Ирландская кухня

Боксти (Boxty) – традиционное блюдо ирландской кухни. Боксти представляют собой картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту.

Название боксти произошло от ирландского слово bacstaí, которое переводится как «хлеб бедняка».

Поскольку интерес к ирландской кухне в последние годы значительно увеличился, популярность боксти также возросла. Уже нет ничего удивительного в том, что боксти можно увидеть в меню ресторанов за пределами традиционных ирландских районов. Боксти даже можно купить в магазинах и супермаркетах.

Традиционно ирландцы режут боксти на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками. Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.

Советы по приготовлению боксти:

Пахту можно заменить кефиром, простоквашей, йогуртом без добавок (немного разбавив молоком).
Для теста или выпечки использовать пахту комнатной температуры — тесто будет более однородным и пышным.

Ниже мы приводим традиционный ирландский рецепт боксти.

Видеорецепт – Боксти:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт боксти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

1 час. 10 мин.Печать

Две картофелины сварить в мундире до готовности.
Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой теёрке.
Тертый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две вареные картофелины, очищенные от кожуры.
Размять в пюре, перемешать, добавить тертый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см.
Жарить на медленном огне сначала с одной стороны около 12-15 минут, затем перевернуть и примерно столько же жарить с другой стороны.
Готовые боксти нарезать на клинья и подавать в теплом виде.
Goile maith!