Хомшурбо – традиционное таджикское блюдо. Хомшурбо представляет собой суп из мяса с картофелем, морковью и луком. Готовый хомшурбо обычно заправляют свежими помидорами и зеленью.
Название «хомшурбо» происходит от таджикского слова «хом» — «мясо» и «шурбо» — «суп».
Хомшурбо еще называют сырой шурбой. Сырая она потому что все ингредиенты в суп кладутся в сыром виде и предварительно не обжариваются.
Хомшурбо считается одним из самых популярных супов в Таджикистане, его готовят не только по особым случаям и праздникам, но и на каждый день.
Для приготовления хомшурбо оптимально использовать жирную говядину или мясо с умеренной прослойкой жира.
Видеорецепт – Хомшурбо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хомшурбо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Говядина 550 гр
- Картофель 675 гр
- Морковь 125 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Помидоры 250 гр
- Говяжий жир 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень для подачи
- Помидоры для подачи
-
Говядину нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной водой.
-
Варить около часа, периодически снимая пену.
-
Крупно нарезать картофель и морковь, положить в кастрюлю и варить еще 10 минут.
-
Мелко нарезать репчатый лук, молотый черный перец и соль. Варить до мягкости овощей и говядины.
-
Для подачи хомшурбо сначала по тарелкам раскладывают куски мяса, а затем заливают его бульоном с овощами.
-
Нарезать помидоры и зелень и посыпать ими готовый хомшурбо при подаче на стол.
Based on 21 Review(s)
