Гамбургеры с лососем (Hamburger di salmone) — блюдо современной итальянской кухни.
Появился как ответ на стремление сочетать традиции средиземноморского питания с модой на стритфуд.
Классический бургер родом из США, в Италии его переосмыслили с использованием типичных для региона ингредиентов — прежде всего рыбы. Первые такие бургеры начали готовить в северной Италии, в районах, где особенно развита кухня на основе рыбы и морепродуктов.
Гамбургеры с лососем обычно подают в пшеничной или зерновой булочке, с лёгкими соусами на основе йогурта или горчицы, дополняя свежими овощами.
Видеорецепт – Гамбургер с лососем:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт гамбургера с лососем. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Лосось (филе) 400 гр
- Лук шалот 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Панировочные сухари 2 ст. ложки
- Петрушка 2 веточки
- Масло оливковое для жарки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Йогуртовый соус:
- Натуральный йогурт 2 ст. ложки
- Лимонный сок 5 капель
- Масло оливковое 4 капли
- Для подачи:
- Салат Айсберг 4 листа
- Булка для гамбургера 4 шт
-
Нарубить филе лосося на мелкие кусочки.
-
Мелко нарезать лук-шалот и слегка пассеровать его в небольшом количестве оливкового масла до мягкости.
-
Измельчить петрушку.
-
В миске соединить нарезанного лосося, обжаренный шалот и петрушку. Добавить йогуртовый соус, соль и чёрный перец, хорошо перемешать.
-
Ввести яйцо и панировочные сухари, снова тщательно перемешать.
-
Разделить массу на 4 части и сформировать котлеты.
-
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Выложить котлету на нижнюю половину булки, смазанную йогуртовым соусом. Сверху добавить листья салата и накрыть второй половиной булки.
