Двойной гамбургер (Double hamburger) – традиционное блюдо американской кухни. Представляет собой круглую булку с двумя мясными котлетами из говядины, между которыми могут находиться сыр, овощи, соусы и дополнительная начинка (бекон, лук, маринованные огурцы, салат, томаты).
История гамбургера начинается в США в конце XIX -начале XX века, и с тех пор он стал символом американской гастрономии. Двойной гамбургер отличается увеличенной порцией мяса и большей сытностью по сравнению с классическим гамбургером.
Развитие двойного гамбургера тесно связано с маркетинговыми стратегиями сетей быстрого питания середины XX века. В условиях усиливающейся конкуренции между ресторанами в США начались так называемые «битвы бургеров», когда каждая компания стремилась предложить наиболее крупный и сочный вариант блюда.
Двойной гамбургер стал первой ступенью в этой своеобразной гонке размеров: за ним появились тройные и многослойные вариации, отражавшие дух изобилия и доступности, характерный для послевоенной американской культуры потребления.
Подобная практика не только укрепила популярность гамбургера в массовом сознании, но и закрепила за ним статус кулинарного символа, тесно связанного с образом американского образа жизни второй половины XX века.
Советы по приготовлению Двойного гамбургера:
- Для рецепта необходимы булочки для бургеров, их можно приготовить самостоятельно по проверенному рецепту.
- Для рецепта необходим майонез, его можно приготовить самостоятельно по проверенному рецепту.
-
Использовать качественный фарш из говядины с соотношением 80% мяса к 20% жира, котлеты будут сочными.
-
Формировать котлеты лучше чуть больше диаметра булки, так как при жарке они уменьшаются.
-
Собирать гамбургер необходимо сразу после приготовления котлет, чтобы мясо оставалось горячим.
-
Использовать пресс для котлет или скатать вручную, смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Ниже мы приводим классический американский рецепт двойного гамбургера в домашних условиях.
Видеорецепт – Гамбургер:
Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит классический американской двойной гамбургер и рассказывает про американскую кухню Ирина, автор канала о жизни в США «UsaDay: семейный влог из США».
- Булочка для бургера 1 шт
- Говяжий фарш 250 гр
- Бекон 2 ломтика
- Сыр твердый 2 ломтика
- Помидоры 2 ломтика
- Огурцы маринованные 3 ломтика
- Лук репчатый ½ шт
- Свежий салат листья 2 шт
- Томатный соус барбекю 1 ст. ложка
- Майонез 1 ст. ложка
- Кетчуп ½ ст. ложки
- Горчица по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сливочное масло для жарки
-
В небольшой миске смешать майонез, кетчуп, горчицу и соус барбекю. Добавить молотый перец и как следует перемешать. Если соус получится слишком густым, можно добавить еще немного воды.
-
Сковороду обильно смазать сливочным маслом, положить половинки булки срезом вниз и обжарить до золотистого цвета. Поджаренные булки переложить на тарелку срезом вверх.
-
Говяжий фарш разделить на две равные части, из каждой скатать по шарику.
-
Сковороду смазать сливочным маслом, положить два шарика фарша и расплющить их, прижав лопаткой. Посолить по вкусу и обжарить до готовности с двух сторон.
-
Пока жарятся котлеты для гамбургера, лук нарезать на тонкие кольца и слегка обжарить.
-
Ломтики бекона поджарить до легкого золотистого цвета.
-
Как только котлеты для гамбургера будут готовы, на каждую котлету сверху положить по ломтику сыра.
-
На нижнюю часть булки для гамбургера положить друг на друга обе котлеты с сыром.
-
Поверх котлет положить поджаренный лук, бекон и ломтики маринованных огурцов.
-
Верхнюю часть булки смазать соусом, поверх него выложить листья салата и ломтики помидора.
-
Верхней частью булки аккуратно накрыть нижнюю часть и сразу подавать готовый гамбургер к столу. Приятного аппетита!
