Запеченные блины с рикоттой и шпинатом (Crespelle ricotta e spinaci al forno) — традиционное блюдо итальянской кухни.
Креспелле — тонкие блины, которые можно использовать в самых разных рецептах. В данном варианте они запекаются с начинкой из рикотты и шпината под соусом.
Запеченные блины с рикоттой и шпинатом особенно популярен в центральной и северной Италии, где рикотта и шпинат традиционно используются для приготовления различных видов пасты и выпечки. Запеченные креспелле — отличная альтернатива лазанье, но с более легкой текстурой и насыщенным вкусом.
Видеорецепт – Запеченные блины с рикоттой и шпинатом:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт запеченных блинов с рикоттой и шпинатом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Для начинки:
- Сыр Рикотта 250 гр
- Шпинат 200 гр
- Сыр Пармезан (натертый) 50 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для соуса:
- Молоко коровье 500 мл
- Мука пшеничная 40 гр
- Сливочное масло 40 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Дополнительно:
- Креспелле (готовые блинчики) 8 шт
- Сливочное масло для смазывания
-
Вымойте шпинат и обдайте его кипятком. Дайте стечь воде, затем мелко нарежьте.
-
В миске соедините рикотту, шпинат, яйцо, тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте.
-
На каждую блинчик выложите немного начинки и сверните в рулет или сложите конвертом. Выложите в смазанную маслом форму для запекания.
-
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Влейте молоко, постоянно помешивая, и доведите до загустения. Посолите и приправьте по вкусу
-
Полейте креспелле соусом и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
-
Готовые запеченные блины подавайте горячими, посыпав свежей зеленью или дополнительно натертым пармезаном.
