Кокито — Кухня Пуэрто Рико

Кокито (Coquito) — традиционный пуэрториканский рождественский напиток на основе кокоса и рома.

Название Coquito переводится с испанского как «маленький кокос», и это отражает его суть: густой, сливочный и сладкий коктейль, наполненный вкусом кокоса и ароматом специй.

Этот напиток приобрёл такую культурную значимость, что его считают формой народного искусства. Ежегодно в El Museo del Barrio — музее латиноамериканского и карибского искусства в Нью-Йорке, проводится конкурс на лучший кокито, где участники представляют свои авторские рецепты.

Кокито — не просто напиток, а часть рождественской идентичности пуэрториканцев. Кокито готовят в больших количествах, и в каждой семье существует свой фирменный рецепт.

Яйца, которые иногда добавляют в кокито, обязательно должны быть исключительно свежими, особенно если они используются в сыром виде. Это важно не только для вкуса, но и для безопасности напитка.

Несмотря на это, в Пуэрто-Рико до сих пор ведутся жаркие споры о том, являются ли яйца обязательным ингредиентом кокито.

Многие семьи предпочитают рецепты без яиц, считая их необязательными, в то время как другие уверены, что именно желтки придают напитку бархатистую текстуру и насыщенность.

Кокито можно приготовить без яиц или без алкоголя, что делает его доступным для разных вкусов и возрастов.

Однако вне зависимости от вариаций, настоящим Кокито всегда остаётся напиток, приготовленный на основе кокосовых сливок, сгущённого молока, рома и ароматных специй: мускатного ореха и корицы.

Видеорецепт – Кокито:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт Кокито. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

12 мин.Печать

Смешайте кокосовые сливки, яичные желтки, ром, сгущённое молоко, молотую корицу и семена из ванильного стручка (или экстракт) в блендере.
Взбивайте на высокой скорости 3–4 минуты до полной однородности.
Перелейте в бутылку или кувшин, уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей взболтайте, разлейте по бокалам, украсьте палочкой корицы и слегка посыпьте тёртым мускатным орехом.
Если напиток настаивается дольше (1–2 дня), вкус становится ещё более насыщенным. Хранится кокито в холодильнике до 5–7 дней.