Тыквенный суп-пюре (Botswana Pumpkin soup) — традиционное блюдо ботсванской кухни. Представляет собой густой суп, приготовленный на основе тыквы, с добавлением местных специй, сливок или арахисовой пасты.
Тыквенный суп-пюре сезонное блюдо, часто подающееся в домашней обстановке в период сбора урожая.
Этот восхитительный рецепт тыквенного супа известен из серии детективных романов Александра Маккола Смита (The No. 1 Ladies’ Detective Agency), в которых главной героиней является Мма Рамоцве — руководительница детективного агентства в Габороне. Она всегда заботится о выращивании своих любимых тыкв и их приготовлении.
Видеорецепт – Тыквенный суп-пюре:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт тыквенного супа-пюре. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Тыква 2500 гр
- Вода горячая 960 мл
- Яблоко зеленое 250 гр
- Молоко коровье 240 мл
- Картофель 150 гр
- Сливки 33% 120 мл
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Бульонный кубик овощной 2 шт
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Паприка 1 ст. ложка
- Шалфей 1 веточка
- Корица 1 палочка
- Тмин ½ ч. ложки
- Тимьян ½ ч. ложки
- Перец чили щепотка
- Соль по вкусу
-
Крупно нарезать овощи.
-
В горячей воде растворить бульонные кубики.
-
В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный на кубики лук на среднем огне.
-
Добавить рубленый чеснок. Перемешать и жарить 3 минуты.
-
Добавить молотый перец чили, тмин и паприку. Жарить, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
-
Добавить бульон и хорошо перемешать.
-
Яблоки очистить от семечек и кожуры. Добавить в сковороду. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут
-
Вынуть палочку корицы и превратить массу в пюре при помощи погружного блендера.
-
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Based on 3 Review(s)
