Картопляники (или картофляники) – традиционное блюдо украинской и белорусской кухонь. Как видно из названия, картопляники готовят из картофеля.
Картопляники представляют собой небольшие, обычно круглые, вегетарианские котлеты из картофельного пюре. Также есть рецепты картопляников с начинкой, обычно с мясом, грибами, шкварками, рубленым яйцом или зеленью.
Ниже мы приводим традиционный украинский рецепт картопляников. По своему усмотрению внутрь можно добавить начинку и обжарить аналогичным образом.
Видеорецепт – Картопляники:
Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит картопляники и рассказывает Людмила Старостина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 1 кг
- Мука пшеничная 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Укроп 5 гр
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Шаги
-
Картофель очистить и отварить в большом количестве подсоленной воды.
-
Воду слить, а картофель размять в пюре. Чуть остудить, добавить яйцо, 4 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сливочного масла. Хорошо перемешать.
-
Из картофельного теста сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Формировать удобнее всего руками, смазанными растительным маслом. Так тесто не будет прилипать к рукам, а шарики будут хорошо держать форму.
-
Обвалять картопляники в муке и обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки. -
Лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
При подаче выложить картопляники на тарелку с репчатым луком.
-
Растопить 1 ст. ложку сливочного масла и полить им картопляники. Сверху посыпать рубленым укропом. Приятного аппетита!
Карточка рецепта
Название рецепта
Картопляники
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 145 Review(s)
Не может это блюдо называться «картоФляники». Это блюдо белорусской кухни, а раз так, то и название должно быть аутентично. По белорусски картофель — картоПля, значит и блюдо должно называться не иначе как «КартоПляники». Если все написанное выше опустить, то получается очень вкусно. Делал такое не раз, домашним очень нравится)))
По-белорусски картофель — «Бульба»», вообще-то
Картопляники -это белорусская кухня ! Соседи ,по привычке , и кухню себе присвоили,- что не удивительно , Привычка !)
Это вы про какого соседа? Который южнее или восточнее?
Я вибачаюсь, але така страва може буть білоруською, за однією умовою, як що вона буде зватися якось в контексті з білоруським словом «бульба», бо «картопляник» це суто українське слово! Це по перше, по друге, хочу вам доповісти, шо картоплю, тобто бульбу, до нас в Європу привіз Христофор Колумб, от же, в мене є сумління на рахунок того, що це виключно билоруська страва!
Слава Україні!
Жыве Беларусь!
Всю жизнь живя на Урале, а я уже на пенсии, готовим картофельные драники. Не знали, не гадали, что они исключительно белорусские. ))
драники, к слову, готовятся из тертого сырого картофеля)))
З сирої картоплі «картопляники»
А зі зваряного пюре «зрази» іноді туди ще начинку кладуть ,типу м’ясо чи гриби
Это же разные вещи! Картопляники из пюре картофельного с начинкой, а дранники из тертого картофеля.
по-белорусски это блюдо называется бульбяники
Картофель на украинском-картопля.Поэтому «картопляники».Какая разница-белорусское или украинское блюдо,лишь бы вкусно было!На белорусском картофель-бульба!
Я украинка мне 55лет ем кортопляники с самого детства
Беларусы — не нация. Они не знают собственного языка, и слишком слабы, чтобы отстаивать свою свободу перед российскими узурпаторами. Блюдо поэтому — украинское.
Глупо как то , даже здесь соритесь. Вкусно, слава богу есть из чего готовить. Приятного всем аппетита. Мира и добра.
Хоть один разумный человек!!!
Почитала комменты, даже готовить расхотела, грызетесь, как крысы в бочке, какая разница кто ты белорус, украинец или русский, у нас единые корни и предпочтения на кухне, приятного всём аппетита.