Сацебели — Грузинская кухня

Сацебели — традиционный блюдо грузинской кухни. Сацебели представляет собой соус из фруктов и орехов, который имеет кисло-сладкий пряный вкус и густую консистенцию.

Существует множество самых разных рецептов сацебели. Самый популярный вариант сацебели готовят из спелых помидоров.

Название «сацебели» в переводе с грузинского связано с идеей «соуса для макания».

В разных регионах Грузия рецепты отличаются: где-то делают сацебели более острым, где-то более сладким.

Соус часто готовят впрок и используют зимой как универсальную приправу.

Сацебели идеально сочетается с блюдами из курицы, а также хорошо подходит к мясу. Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт сацебели.

Советы по приготовлению сацебели:

Для удобства можно воспользоваться любым из 8 проверенных способов стерилизации банок, чтобы сацебели дольше сохранялась.
Для сацебели использовать только спелые томаты или качественную томатную основу, так как именно от них зависит глубина вкуса и естественная сладость соуса.
Для более густой консистенции соус можно слегка уварить.

Видеорецепт – Сацебели:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сацебели. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Помидоры 3 шт
Грецкий орех 50 гр
Чеснок 5 зубчиков
Кинза 3 веточки
Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Хмели сунели 1 ч. ложка
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу

Шаги

15 мин.Печать

В миску протереть помидоры. Можно также взять готовую томатную пасту без добавок.
Натереть чеснок и добавить его к протёртым помидорам.
Грецкие орехи промыть, высушить и измельчить в блендере. Добавить к помидорам.
Добавить молотый острый красный перец, хмели-сунели, мелко порубленную кинзу, уксус и соль. Хорошо перемешать.
Готовый сацебели подавать к блюдам из курицы или мяса.