Три-три кейк (Tri-Tri cake) — солёная закуска из кухни Сент-Винсент и Гренадин. Представляет собой маленькие оладьи или котлетки из мелкой рыбы с чесноком, перцем, специями и мукой, обжаренные до золотистой корочки.
Исторически блюдо готовилось из мелкой рыбы Три-три или нарезанных кусочков рыбы.
Название кейк (cake) в карибской кухне используется для жареных или запечённых комков теста с рыбой или морепродуктами, а не для сладостей.
Сегодня Три-три кейк популярны не только на Сент-Винсенте, но и на других островах Карибского региона.
Три-три кейк подают на фестивалях, рынках и в домашних условиях как традиционное карибское блюдо.
Советы по приготовлению Три-три кейка:
-
Использовать только свежую рыбу три-три или белую рыбу (хек, минтай) с плотным мясом, без костей.
-
Вода добавляется постепенно, чтобы получить консистенцию густого теста для оладий, оно должно держаться на ложке, но не быть жидким.
-
Для более диетической версии можно выпекать в духовке при 200 °C 15–20 минут, слегка смазав маслом.
Подают Три-три кейк с жареным хлебным плодом, салатом или рисом.
Ниже мы приводим традиционный рецепт Три-три кейка из свежей рыбы три-три.
Видеорецепт – Три-три кейк:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт три-три кейк. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Три-три (свежая рыба) 300 гр
- Вода 200 мл
- Мука пшеничная 180 гр
- Разрыхлитель 1.5 ч. ложки
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Вымыть и очистить Три-Три от песка и мусора.
-
Приправить Три-Три солью, перцем и любимыми специями.
-
Нарезать лук и чеснок максимально мелко, добавить к Три-Три.
-
Смешать муку с Три-Три и перемешать.
-
Добавлять воду постепенно, чтобы получить консистенцию густого теста для оладий, оно должно держаться на ложке, но не быть жидким.
-
Добавить разрыхлитель, перемешать и оставить на 10–15 минут.
-
Разогреть масло в сковороде на среднем огне, проверить готовность каплей муки если шипит, масло готово.
-
Ложкой выкладывать смесь Три-Три на сковороду, формируя небольшие котлетки.
-
Обжаривать Три-Три до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть.
-
Вынуть котлетки Три-Три, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
-
Подавать горячими Три-Три с соусом или салатом по вкусу.
Based on 3 Review(s)
