Запеченная картошка в духовке

Запеченная картошка в духовке — блюдо домашней европейской кухни. Представляет собой предварительно отваренный картофель, запечённый в духовке до мягкости и румяной поверхности.

Картофель был завезён в Европу в XVI веке из Южной Америки и к XVIII-XIX векам стал одним из ключевых продуктов повседневного питания. В домашней кухне он ценился за доступность, сытность и универсальность.

Комбинированный способ приготовления отваривание с последующим запеканием сформировался как практическое решение. Предварительная варка сокращала время нахождения блюда в печи и обеспечивала равномерную готовность. Такой метод был особенно распространён в сельской и городской семейной кухне, где использовались дровяные печи и позже духовые шкафы.

Советы по приготовлению Запеченой картошки в духовке:

• Масляный соус с чесноком придаёт насыщенный вкус и аромат: смешайте сливочное и оливковое масло 1:1 (по 50 г), добавьте 3 зубчика чеснока, посолите и поперчите по вкусу.

• Для хрустящей корочки присыпьте картофель тертым сыром или панировочными сухарями за 2-3 минуты до окончания запекания.

• Добавляйте свежие или сушёные травы перед финальным запеканием: розмарин, тимьян, орегано.

• Слегка сбрызните картофель лимонным соком или бальзамическим уксусом для свежей нотки.

• Используйте разноцветный картофель (фиолетовый, красный) для красивой подачи.

• Подавайте с соусами: сметаной, йогуртовым соусом или соусом из зелёного лука и петрушки.

Ниже мы приводим рецепт запеченного картофеля, который довольно прост в приготовлении и при этом покорит своим вкусом!

Видеорецепт – Запеченная картошка в духовке:

Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Картофель вымыть, при необходимости очистить, но можно оставлять кожуру для текстуры.
• 
  Положить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости (15–20 минут).
• Слить воду и слегка обсушить картофель.
• Выложить картофель в форму для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.
• Запекать картофель целиком в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
• 
  Для приготовления соуса в небольшой миске растопить сливочное масло и смешать его с оливковым маслом.
• 
  Добавить натертый чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу. Как следует перемешать.
• 
  Достать форму с картошкой из духовки. Каждую картофелину слегка раздавить стаканом, ложкой или прессом до толщины около 1–1,5 см и смазать сверху соусом.
• 
  Вернуть форму в духовку и запекать ещё 5–7 минут до золотистой хрустящей корочки.
• 
  Подавать запеченную картошку в горячем виде как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!