Тыквенный латте (Pumpkin spice latte) – традиционный напиток США, представляет собой сочетание крепкого кофе эспрессо, горячего молока и пряного тыквенного сиропа с добавлением специй (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика).
Тыквенный латте является сезонным символом осени и массовой американской кофейной культуры.
Исторически использование тыквы в напитках и сладких блюдах в Северной Америке восходит к практикам коренных народов, которые готовили тыквенные пюре со специями и медом. Европейские переселенцы адаптировали эти рецепты, добавляя молочные продукты и сахар.
В современном виде тыквенный латте отражает глобализацию вкусов и маркетинговое формирование сезонных продуктов.
Традиционно подается горячим, с молочной пенкой и декором из сиропа или корицы, и используется как способ подчеркнуть уют и атмосферу осени.
Первый коммерческий Тыквенный латте (Pumpkin spice latte) был создан сетью Starbucks в 2003 году. С тех пор он ежегодно продается как сезонный продукт. Его популярность стала культурным индикатором «начала осени» в США: с момента появления до 2015 года было продано более 200 миллионов порций.
Совет по приготовлению Тыквенного латте:
-
Для Тыквенного латте лучше использовать сорт баттернат или мускатную тыкву, она сладкая, легко чистится и даёт нежное пюре.
-
Для насыщенного аромата Тыквенного латте используйте недавно обжаренные зерна и измельчайте их непосредственно перед приготовлением.
-
При варке тыквы с сахаром и специями следите, чтобы сироп не пригорел. Лучше уменьшить огонь и постоянно помешивать.
Ниже мы приводим традиционный американский рецепт тыквенного латте.
Видеорецепт – Тыквенный латте:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт Тыквенного латте. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Тыква 200 гр
- Свежеобжаренный кофе 60 гр
- Молоко коровье 300 мл
- Вода 100 мл
- Сахар 50 гр
- Мускатный орех 1 ч. ложка
- Корица (молотая) ½ ч. ложки
- Имбирь (сушеный) ¼ ч. ложки
- Гвоздика 1 шт
-
Разрезать тыкву, удалить косточки и нарезать кусочками. -
Разогреть духовку до 200°C, выложить тыкву на противень и запечь 40 минут до мягкости.
-
Сделать пюре из запечённой тыквы. -
Добавить воду, сахар, мускатный орех, корицу, имбирь и гвоздику. -
Варить 12–15 минут на среднем огне, регулярно помешивая, до карамельного цвета и уменьшения объёма вдвое. -
Приготовить кофе эспрессо или любым другим способом: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка. -
Налить кофе в чашку. Добавить 1–2 чайные ложки тыквенного сиропа и размешать. -
Взбить молоко до увеличения объёма в 2 раза и влить в кофе с сиропом.
-
Украсить тыквенный латте оставшимся тыквенным сиропом и присыпать корицей. -
Подавать напиток в горячем виде сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Based on 3 Review(s)
