Гранатовый щербет (Nar şərbəti) – традиционный напиток турецкой и азербайджанской кухонь, представляющий собой сладко-кислый напиток на основе гранатового сока, сахара и пряностей.
Исторически гранатовый щербет упоминается в кулинарных записях и медицинских трактатах Востока с 12-13 веков, где ему приписывались освежающие и укрепляющие свойства.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов гранатовый щербет считался полезным для здоровья, особенно в жарком климате.
Помимо гранатового, популярны также мятный щербет с освежающим вкусом и лимонный щербет с лёгкой цитрусовой кислинкой.
Гранатовый щербет часто подают на праздничных мероприятиях, семейных встречах и в качестве освежающего напитка в летнее время.
Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт гранатового щербета.
Видеорецепт – Напиток щербет:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт напитка щербет. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
-
Влить воду в кастрюлю, добавить сахар. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится (около 5 минут).
-
Если используете специи: Добавьте палочку корицы и гвоздику, проварите ещё 2-3 минуты, затем уберите специи. Добавить розовую воду.
-
Снять с огня и полностью остудить.
-
Каждый плод покатать по ровной поверхности, надавливая рукой, чтобы размягчить мякоть и выпустить сок. Затем сделать небольшое отверстие ножом и аккуратно выдавить сок в миску. Должно получиться около 500 мл сока.
-
Перелить гранатовый сок в охлаждённый сироп. Хорошо перемешать до однородности.
-
Перелить гранатовый щербет в кувшин и охладить в холодильнике не менее 1-2 часов. Перед подачей можно добавить кубики льда в стаканы.
-
Подавать Гранатовый щербет хорошо охлаждённым, при желании украсить свежей мятой или долькой лайма. Можно хранить в холодильнике до 3 дней.
