Бустренго (Bustrengo) – сладкий пирог, который в Сан-Марино едят круглый год. Представляет собой выпечку на основе муки, сухофруктов и орехов, часто с добавлением мёда или сахара, характерную для местной домашней кухни.
Но особенно популярен бустренго к Рождеству. Во многих странах есть похожие варианты рождественских кексов с фруктами или сухофруктами. Из наиболее известных – итальянский панеттон (panettone), немецкий штоллен (Stollen) или валлийский бара брит (bara brith).
Бустренго раньше выпекали не в духовке, а в печи в традиционной медной посуде с вогнутой крышкой, в которой находились горячие угли. Это позволяло пирогу пропечься с обеих сторон. Бустренго довольно плотный, поэтому его обычно подают небольшими порциями, сопровождая бокалом сладкого десертного вина.
Видеорецепт – Бустренго:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт бустренго. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Молоко коровье 500 мл
- Яблоко 500 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Сахар или мед 150 гр
- Кукурузная крупа 100 гр
- Панировочные сухари 100 гр
- Изюм 100 гр
- Инжир сухой 100 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Цедра лимона 1 лимона
- Цедра апельсина 1 апельсина
- Масло оливковое 60 мл
- Соль 1 ч. ложка
-
В глубокой миске смешать два вида муки, панировочные сухари, яйца, масло, соль.
-
Добавить молоко и мёд или сахар. Перемешать до однородности.
-
Добавить нарезанные кубиками яблоки, инжир, изюм и два вида цедры. Перемешать.
-
Смазать форму для выпечки (примерно 25*30 см) оливковым маслом и влить туда смесь. Пирог должен получиться не высоким, поэтому форму лучше брать просторную, прямоугольную.
-
Выпекать при 160-170 C в течение 50-60 минут.
-
Готовый бустренго нарезать на квадратные куски и подавать теплым или комнатной температуры.
Based on 4 Review(s)
