Датч Бэби с курицей и грибами — Кухня США

Датч Бэби с курицей и грибами (Dutch Baby Pancake with Chicken and Mushrooms) – традиционное блюдо кухни США. Представляет собой современный вариант классического американского Датч Бэби. Это воздушный блин, запечённый в духовке, но с сытной начинкой из обжаренной курицы, грибов и сливочного соуса. 

Такой подход отражает фьюжн-направление американской кухни, где традиционные формы сочетаются с новыми вкусовыми решениями.

Несмотря на название, Датч Бэби не имеет отношения ни к Нидерландам, ни к немецким блинам. Блюдо появилось в начале 20 века в США и приобрело популярность благодаря своей универсальности и эффектной подаче. Оригинальный рецепт возник в ресторане Manca’s Café в Сиэтле, а название якобы придумала дочь владельца, перепутав немецкое слово Deutsch с Dutch.

Тесто готовится на основе яиц, молока и муки, а затем заливается в раскалённую сковороду с маслом и выпекается при высокой температуре. В процессе выпекания блин резко поднимается, образуя золотистые, слегка хрустящие края.

Современные вариации, такие как этот вариант с курицей и грибами, доказывают, что Датч Бэби не только десерт, но и основа для вкусного сытного блюда.

Подаётся горячим, сразу из духовки с зеленью, тёртым сыром или дополнительным соусом по вкусу.

Ниже мы приводим рецепт датч бэби с курицей и грибами.

Видеорецепт – Датч бэби с курицей и грибами:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт Датч бэби с курицей и грибами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Яйца комнатной температуры взбить до образования пены.
• Всыпать муку, влить молоко, добавить соль и мускатный орех. Перемешать до однородности.
• Готовое тесто оставить в сторону, пока готовится начинка.
• Духовку поставить разогреваться до 220 °C.
• В жаропрочной сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.
• Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета
• Добавить нарезаные шампиньоны и кусочки приготовленного куриного филе (подойдет отварная или запеченная курица).
• Добавить натертый на мелкой терке или раздавленный чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
• 
  Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. По желанию можно добавить нарезанные оливки.
• Сразу после выключения огня вылить тесто поверх обжаренной начинки и тут же поставить сковороду в разогретую духовку. Если ваша сковорода не подходит для запекания в духовке, то форму для запекания нужно предварительно разогреть в духовке. В горячую форму положить кусочек сливочного масла и обжаренную начинку и поставить в духовку на 1-2 минуты. После этого залить тестом и снова быстро убрать в духовку. Очень важно, чтобы форма, в которой запекается датч бэби, была очень горячая!
• 
  Выпекать датч бэби в течение 18-20 минут до золотистого цвета. Корочки по краям при этом должны сильно надуться.
• 
  Подавать датч бэби сразу после приготовления в теплом виде. Приятного аппетита!