Гур кейк — Ирландская кухня

Гур кейк (Gur cake) – традиционное блюдо ирландской кухни.

Гур кейк представляет собой очень простой и доступный десерт из размоченного в соке или чае хлеба (или остатков любой выпечки), смешанного с изюмом, сахаром, яйцами и мукой. Эта начинка темно-коричневого цвета запекается между двумя слоями песочного теста, затем полученный пирог нарезается на порционные квадратные пирожные.

Название гур кейк является сокращённой формой от «гурриер кейк». Гурриерами в Ирландии называли детей, которые пропускали школу. Гур кейк готовился из остатков выпечки и, будучи очень простым в приготовлении, он был одним из немногих кондитерских изделий, доступных детям, которые не могли позволить себе другие лакомства.

Ниже мы приводим традиционный ирландский рецепт гур кейка.

Советы по приготовлению  Гур кейка:

• Белый хлеб без корок можно заменить:

1. остатками кекса, бисквита или булочек (не кремовых),

2. панеттоне или бриошью,

3. печеньем с нейтральным вкусом (савоярди или галетным).

• Вместо чёрного чая можно использовать: кофе, яблочный сок, воду с ромовой эссенцией.

• Мёд можно заменить сахарным сиропом в том же количестве.

Видеорецепт – Гур кейк:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гук кейка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Удалите корки с белого хлеба и грубо разомните их в большой миске. Используя старый пирог или кексы, нарежьте их на кусочки.
• В миску с хлебом добавьте холодный черный чай.
• Тщательно перемешайте хлеб вилкой, пока он не превратится в густую кашеобразную массу.
• В полученную массу добавьте муку с разрыхлителем, изюм, сахарный сироп и смесь специй.
• Хорошо перемешайте массу до равномерного распределения всех ингредиентов.
• Оставьте смесь на 30 минут, для пропитки.
• Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
  Подготовьте квадратную форму для выпечки, выстелив её половиной имеющегося песочного теста. Обрезать по размеру формы.
• Выложите слой начинки равномерно на тесто.
  Накройте начинку второй частью песочного теста, обрезанного по размеру формы. Сделайте вилкой небольшие проколы на верхнем слое теста.
• Поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте пока верх не станет золотистым и хрустящим. Примерно 45 минут.
• После выпекания дайте пирогу остыть в форме на столе.
• Когда гур кейк остынет, нарежьте его на квадраты и посыпьте сахарной пудрой.

Карточка рецепта

Название рецепта

Гур кейк

Опубликовано

2024-09-29

Время на подготовку

PT0H35M

Время на приготовление

PT0H45M

Общее время

PT1H15M

Оценка

5 Based on 3 Review(s)