Шлада фелфел (Chlada Felfel) – традиционное блюдо алжирской кухни, салат с основой из запеченных сладких перцев. Название происходит от арабского слова “chlada” — салат и “felfel” — перец.
Шлада фелфел – один из самых популярных салатов в Алжире, по структуре и популярности напоминает французский салат Нисуаз.
Подаётся как закуска, гарнир или часть мезе (ассорти из множества маленьких порций блюд, которые подаются на стол одновременно), с хлебом.
Ниже мы приводим традиционный алжирский рецепт салата шлада фелфел.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец сладкий 2 шт
- Помидор (среднего размера) 4 шт
- Огурец (небольшого размера) шт
- Лук красный 1 шт
- Анчоусы 6 шт
- Кинза (измельченная) 2 ст. ложки
- Маслины (без косточек) ½ стакана
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Уксус столовый 9% 3 ст. ложки
- Перец чёрный молотый ½ ст. ложки
- Соль ½ ч. ложки
- Яйцо куриное 2 шт
Шаги
-
Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать, помидоры и огурец нарезать на кусочки около 1 см, лук нарезать тонкими полукольцами.
-
Нарезанные овощи выложить в глубокую миску. Добавить измельченные листья кинзы, порезанное на кусочки филе анчоусов и разрезанные пополам маслины. Заправить оливковым маслом с уксусом, солью и перцем. Аккуратно перемешать.
-
Отварить вкрутую 2 яйца, разрезать каждое на четвертинки и украсить ими сверху салат.
Видеорецепт – Шлада фелфел:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шлада фелфел. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Шлада фелфел - Алжирская кухня
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 6 Review(s)
