Джаджик (Cacık) – традиционное блюдо турецкой кухни. Джаджик представляет собой холодный суп на основе йогурта с измельченными огурцами и зеленью. Джаджик – очень простое в приготовлении блюдо. Его едят ложкой, как суп, но обычно вместо салата перед основным блюдом или вместе с ним. Джаджик особенно хорошо сочетается с классическими турецкими мясными блюдами, такими как кефте или кебабы.
Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт джаджика. Готовый джаджик лучше всего съесть в тот же день, когда он приготовлен, не стоит его долго хранить в холодильнике, иначе он приобретет слишком водянистую консистенцию.
Ингредиенты – Джаджик:
- Йогурт без добавок – 500 гр,
- холодная вода – 1 стакан,
- огурцы – 2-3 шт.,
- оливковое масло первого отжима – 1 ст. ложка,
- чеснок – 1-3 зубчика (по желанию),
- укроп – 2-3 веточки (или 1 ч. ложка сушеного укропа),
- листья мяты – несколько шт. (или 1/2 ч. ложки сушеной мяты),
- сушеный орегано – 1/2 ч. ложки,
- молотый острый перец или паприка – 1/4 ч. ложки (по желанию),
- молотый черный перец – 1/4 ч. ложки,
- соль – 1 ч. ложка.
Рецепт – Джаджик:
- В глубокой миске соединить йогурт и оливковое масло, перемешать до однородности.
- Постепенно влить воду, постоянно перемешивая, до получения желаемой консистенции. Если вы предпочитаете более густой, джаджик, можно добавить чуть меньше воды. И наоборот.
- Огурцы очистить от кожуры и очень мелко нарезать. Добавить в йогурт.
- Туда же добавить измельченный чеснок, специи, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
- Перед подачей убрать джаджик на час-два в холодильник.
- Готовый джаджик разложить по небольшим мискам, украсить веточкой свежей мяты или укропа и подавать к столу в холодном виде.
Видеорецепт – Джаджик:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт джаджик. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 127 Review(s)
