Калакейтто (Kalakeitto) – традиционное блюдо финской кухни. Калакейтто представляет собой молочный рыбный суп, который готовится с использованием филе белой рыбы, обычно это треска или камбала. Калакейтто также присутствует в карельской кухне России.
Ниже мы приводим традиционный финский рецепт калакейтто.
Ингредиенты – Калакейтто:
- Филе белой рыбы – 500 гр,
- рыбный бульон – 1 л,
- молоко – 500 мл,
- сливочное масло – 50 гр,
- картофель – 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук-шалот – 1 шт.,
- мука – 1 ст. ложка,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- укроп – несколько веточек.
Рецепт – Калакейтто:
- Картофель очистить от кожуры и нарезать на кубики, морковь вымыть и нарезать на кубики. Лук-шалот мелко нарезать.
- В кастрюлю положить сливочное масло и растопить его на среднем огне.
- Положить лук-шалот и обжарить его до мягкости.
- Добавить картофель и морковь. Залить бульоном, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут до мягкости овощей.
- Рыбное филе нарезать на куски среднего размера и положить их кастрюлю. Варить еще около 5 минут.
- Добавить в молоко муку и перемешать до однородной консистенции без комочков.
- Влить молоко в кастрюлю, добавить соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, варить еще несколько минут и выключить огонь.
- В готовый калакейтто добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и дать супу настояться в течение 15-20 минут.
- Подавать калакейтто в горячем виде. Также считается, что калакейтто очень вкусен на следующий день.
Видеорецепт – Калакейтто:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт калакейтто. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Калакейтто
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 14 Review(s)
