Шакарап или шакароб – популярный в узбекской и киргизской кухнях салат из очень тонко нарезанных помидоров и лука. Второе название салата – ачик-чучук. Обычно шакарап едят с жирным пловом, чтобы помочь процессу пищеварения.
Ниже мы приводим традиционный узбекский рецепт шакароб. Шакарап готовится очень быстро и требует минимума ингредиентов, но при этом отлично дополнит любое мясное блюдо.
Ингредиенты – Шакарап:
- Спелые помидоры – 500 гр,
- лук репчатый – 100 гр,
- райхан (базилик) или укроп – несколько веточек,
- молотый черный перец – 1 щепотка,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Шакарап:
- Помидоры хорошо вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину – место, к которому крепился хвостик.
- Половину помидора положить срезом на разделочную доску и нарезать на очень тонкие ломтики.
- Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на половину. Каждую половину нарезать на очень тонкие полукольца.
- С веточек райхана или укропа собрать листочки, вымыть и мелко их нарезать.
- В миске соединить все помидоры, лук и зелень. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
- Перед подачей шакарап убрать на 5-10 минут в холодильник.
Видеорецепт – Шакарап:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шакарап. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Шакарап
Опубликовано
Узбекская кухня, Uzbek cuisine
Kitchen727
Салат
Спелые помидоры – 500 гр,
лук репчатый – 100 гр,
райхан (базилик) или укроп – несколько веточек,
молотый черный перец – 1 щепотка,
соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 67 Review(s)
26.08.2019 at 13:47
Просто салат из помидор, придумали название.
29.02.2020 at 04:30
Ачичук это, я родом из Ташкента
27.12.2019 at 19:59
Классный!
27.12.2019 at 20:48
Это базовый рецепт салата макарон, можно добавлять огурцы,болгарский перец, красный перец,чеснок. Да и зелень варьировать.
27.12.2019 at 20:52
Что то комментарии не редактрируются, хотел исправить салат шакароб. Иногда клавиатура имеет своё мнение на текст и изменяет его. А здесь такое не исправить, а жаль.
28.12.2019 at 07:26
хорош нести чепуху!!! какая узбекская кухня??? шакароб это не узбекская кухня!!! (шакар- сахар об- вода )и много блюд которые вы опубликуете таджикская кухня и никакого отношения к узбекам не имеют так что прежде чем опубликовать что-то ознакомитесь для начала!!!!
31.12.2019 at 01:06
спроси узбека как будет на узбекском » ВОДА » ? , он ответит «СУ» потом спроси как будет «СОЛЬ » ? он ответит » ТУЗ » и еще раз спроси у узбека , если их перемешать ,, как будет на узбекском ? он ответит » НАМАКОБ «
05.01.2020 at 23:53
жуги люли говорят что шакароб ихний слова. А на узбекское будет аччик чуччик.
24.02.2020 at 10:57
Незнаю кто, под этим именем женщина или мужчина, нельзя оскорблять другие нации, ты не прав(а), и тебе прекрасно известно что джуги и лули это пришлый народ из индии и пакистана, к ираноязычным народам Средней Азии отношения не имеют.
28.12.2019 at 08:02
Шакароб названи читайти это персиский слова
28.12.2019 at 19:35
у нас у узбеков ))) этот салат Ачичук называется
18.01.2020 at 17:36
согласна с Вами и очень вкусно, к шашлыку, плову, просто здорово вместо всяких кетчупов и майонезов, первый раз попробовала ачичук в узбекском ресторане, с тех пор постоянно готовлю
26.02.2020 at 16:11
Салат из лука и помидоров под названием Ачичук называют в Ташкенте а не узбеков. В других регионах Узбекистана его называют ШАКАРОП.
Салат из свежих помидор, белого репчатого лука, листьев базилика делают в основном для плова. Просто и вкусно. Прожил в Фергане 20 лет, знаю что пишу)
18.03.2020 at 16:08
Согласна) Моего деда любимый салат. А Фергана лучший город на земле)))
28.12.2019 at 23:34
удалить сердцевину – место, к которому крепился хвостик. Ну ну…..
29.12.2019 at 11:08
В Фергане этот салат называется Шикароб, ничего не половинится, режется с рук печаком, наточенным как бритва, кроме лука и помидор туда входит ещё болгарский и острый перцы. также мелко нашинкованные. Салат НИКОГДА не выдерживается в холодильнике — соком изойдёт, так как всё очень тонко нарезано, ну и зелень туда жалеть не надо, я режу в него не только райхон, но и кинзу и укроп с петрушкой, причем не по несколько веточек.
Подается такой салат к плову, готовится из холодных овощей, лук перед закладкой необходимо в проточной воде промыть пару раз.
И представить не можете какой кайф заедать острый, горячий плов холодным салатом, тоже острым!!! Это что-то с чем-то…
08.01.2020 at 07:44
Фергана рулит
21.01.2020 at 16:58
Мне вот именно такой рецепт показали, мне он очень нравится. С пловом очень вкусно.
02.07.2022 at 23:34
Острое острым заедать? Капец гастрономический.
А салат классический самодостаточен. Томаты и лук промытый. Остальное — на любителя, лично я кинзу предпочитаю
30.12.2019 at 12:32
Это рецепт моей прабабушки называется ачик чичек в переводе с гагаузского раскрытый цветок.
31.12.2019 at 01:01
если ты умный , то внимательнее читай , речь идет о самом слове » Шакароб » .
05.01.2020 at 19:24
Шакароб это таджикский название
13.01.2020 at 17:44
ачичук если Узбекский, а шакароб это Таджикское название, переводится как сахар вода.
18.01.2020 at 20:14
Шакароп-это в ферганской долине так называют. Ачикчучук так называют в Ташкенте. По узбекски шакар,ок кант это сахар. Об-это таджикское слово вода. Ничего удивительного в этом нет. Это интернациональное блюдо. Не надо спорить. Также и плов это общее блюдо узбеков и таджиков. Полное название ПАЛОВ ОШ. Это начальные буквы ингредиентов входящих в состав плова. Половина на узбекском половина на таджикском. Я знаю. А кто еще знает?
22.01.2020 at 14:47
Узбекский салат, сколько не крути. Благодаря Амиру Темур, все повары и мастера стройки, кузницы и прочих ремесел из Индии и юго — восточных земел были пригнаны в территории нынешнего Узбекистана.Поэтому Узбекистан славится кухней и архитектурой среди стран Средней Азии.
01.03.2020 at 21:49
Почему каждый раз, когда обсуждается тот или иной рецепт блюда, начинаются межнациональные распри? У вас, что других дел нет?
02.03.2020 at 13:03
Порезано слишком мелко. Как правоверному мусульманину кушать? Чамча надо… :)))
13.03.2020 at 09:24
Это ачичу, подается к плову.
13.03.2020 at 09:24
Ачичук
16.03.2020 at 23:25
А я русская. И этот салатик часто готовлю. Заправляю маслом раст. И в конце помакать хлебушком!…