Шакарап — Узбекская кухня

 

Шакарап или шакароб — популярный в узбекской и киргизской кухнях салат из очень тонко нарезанных помидоров и лука. Второе название салата — ачик-чучук. Обычно его едят с жирным пловом, чтобы помочь процессу пищеварения.

Ингредиенты — Шакарап:

  • спелые помидоры — 500 гр,
  • лук репчатый — 100 гр,
  • райхан (базилик) или укроп — несколько веточек,
  • молотый черный перец — 1 щепотка,
  • соль — 1 щепотка.

Рецепт — Шакарап:

  1. Помидоры хорошо вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину — место, к которому крепился хвостик.
  2. Половину помидора положить срезом на разделочную доску и нарезать на очень тонкие ломтики.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на половину. Каждую половину нарезать на очень тонкие полукольца.
  4. С веточек райхана или укропа собрать листочки, вымыть и мелко их нарезать.
  5. В миске соединить все помидоры, лук и зелень. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Перед подачей дать настояться в течение 5-10 минут в холодильнике.

Карточка рецепта
Название рецепта
Шакарап
Опубликовано
Узбекская кухня, Uzbek cuisine
Салат
спелые помидоры - 500 гр, лук репчатый - 100 гр, райхан (базилик) или кинза - несколько веточек, молотый черный перец - 1 щепотка, соль - 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.