Чирбули – традиционное блюдо грузинской кухни. Чирбули представляет собой эдакий аджарский вариант шакшуки или яичницы с помидорами, зеленью и грецкими орехами. Чирбули обычно подают на завтрак в горячем виде прямо в сковороде, в которой блюдо готовилось. За счет грецких орехов чирбули получается не только очень вкусным, но и питательным.
Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт чирбули.
Ингредиенты – Чирбули:
- Яйца – 4 шт.,
- помидоры – 3-4 шт.,
- лук репчатый – 1-2 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- кинза – несколько веточек,
- базилик – несколько веточек,
- петрушка – несколько веточек,
- грецкие орехи – 30 гр,
- томатная паста – 2 ст. ложки,
- вода — 200 мл,
- молотый перец чили – 1 ч. ложка,
- молотый кориандр — 1/2 ч. ложки,
- сливочное масло – 30 гр,
- оливковое масло – 2 ст. ложки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Чирбули:
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В чугунной сковороде разогреть оливковое масло. Добавить сливочное масло и лук. Жарить на среднем огне в течение 2-3 минут до прозрачности лука.
- Добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и измельченные грецкие орехи. Жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
- Добавить нарезанные кубиками помидоры, молотый перец чили, молотый кориандр и соль. Тушить еще пару минут на среднем огне.
- Добавить воду. Тушить около 5-10 минут на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Соус должен чуть загустеть.
- Зелень мелко нарезать и добавить в соус, оставив часть для подачи.
- В соусе при помощи тыльной стороны столовой ложки сделать четыре углубления и в каждое разбить по одному яйцу.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 2-3 минут. Желтки в традиционном чирбули должны оставаться жидкими, а белки должны схватиться.
- Готовый чирбули посыпать оставшейся зеленью и подавать в горячем виде прямо в сковороде с лепешками или хлебом.
Видеорецепт – Чирбули:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чирбули. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Чирбули
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 21 Review(s)
