Кухня Бенина, блюда, рецепты, история

История

Удивительной особенностью кухни Бенина, является отторжение колониальной кухни — французское влияние сейчас уже практически не прослеживается в кухне Бенина. Хотя, возможно, это заслуга не патриотичных бенинцев, а их их бедности, не позволившей закрепиться ни западным продуктам ни их блюдам.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

В кухне Бенина наиболее распространенными ингредиентами являются кукуруза и ямс, часто используемые для приготовления различных блюд. Также очень популярны — рис, фасоль, арахис и помидоры.

Фрукты распространенные в этом регионе — апельсины, мандарины, бананы, киви, авокадо и ананас.

Мясо и рыба

Кухня Бенина базируется, в основном, на курице и рыбе. Мясо, ввиду своей дороговизны, практически не используется.

Молочные продукты

Самый популярный молочный продукт в Бенине — сыр Вагаси. Вагаси сыр с очень мягким вкусом приготовленный из коровьего молока.

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Акараже — блюдо из очищенного черноглазого горошка, сформированного в шарик, а затем обжаренного в пальмовом масле.

Акпан — кукурузные клецки

Алока — жареный плантан

Бейе — пирог из жареного арахиса, приготовленный в масле

Фуфу — практически безвкусное пюре из ямса, подается с различными соусами

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

Чукачу — это бенинское пиво из просо.

Содаби — местный ликер, часто потребляемый на различных церемониях.

Сервировка и этикет

 

Рецепты