Пицца песто дженовезе (Pizza pesto Genovese) – традиционное блюдо итальянской кухни, одна из разновидностей пиццы, происходящая из региона Генуя.
Классическая пицца песто дженовезе готовится всего из нескольких ингредиентов: классическое итальянское тесто для пиццы, соус песто алла дженовезе, сыр моцарелла ди буфала и оливковое масло. По желанию также иногда добавляют помидоры черри, пармиджано реджано, прошутто и другие ингредиенты.
Основной особенностью является использование соуса песто алла дженовезе, приготовленного из свежего базилика, оливкового масла первого отжима, кедровых орехов, сыра пармезан и пекорино.
Советы по приготовлению Пиццы песто дженовезе:
- Песто дженовезе можно купить готовый или сделать самостоятельно, по проверенному рецепту.
-
Используйте свежеприготовленный песто дженовезе — аромат базилика при выпекании раскрывается ярче.
- Тесто для пиццы можно купить готовое или сделать самостоятельно, по проверенному рецепту.
-
Пиццу лучше подавать сразу из духовки, пока сыр тянется, а аромат базилика максимально свежий.
-
Присыпка манкой придаёт хруст и предотвращает прилипание теста к противню или камню для пиццы.
Ниже мы приводит традиционный итальянский рецепт пиццы песто дженовезе.
Видеорецепт – Пицца песто дженовезе:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиццы песто дженовезе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Тесто для пиццы 300 гр
- Песто дженовезе 200 гр
- Сыр Моцарелла 150 гр
- Сыр Пармезан (по желанию) 2 ст. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Манная крупа для присыпки
- Мука пшеничная для присыпки
-
Перед тем, как начать готовить пиццу, установите духовку на максимальную температуру и оставьте разогреваться.
-
Слегка присыпать мукой рабочую поверхность и положить на нее тесто для пиццы.
-
Аккуратно растянуть тесто руками в разные стороны, формируя круг с бортиками диаметром около 30 см. Очень важно не раскатывать тесто для пиццы скалкой и не нажимать на бортики, чтобы они стали пышными после выпекания.
-
Переложить заготовку для пиццы на слегка присыпанный манкой противень.
-
Распределить соус песто по основе для пиццы, не заходя на бортики. -
Моцареллу наломать на небольшие кусочки руками (так она будет симпатичнее выглядеть) и равномерно распределить поверх соуса песто. -
Поставить пиццу песто дженовезе в духовку и выпекать в течение 8-10 минут. -
Готовую пиццу песто дженовезе достать из духовки и сбрызнуть оливковым маслом. Нарезать пиццу на 6 или 8 кусков и сразу подавать к столу.
Based on 15 Review(s)
