Мошубиринч — Таджикская кухня

Мошубиринч – традиционное таджикское блюдо. Мошубиринч представляет собой рис с мясом и овощами, приготовленный с добавлением специй.

Мошубиринч имеет глубокие корни в гастрономической традиции Средней Азии. Его рецептура формировалась веками в условиях культурного обмена между таджиками, персами и соседними народами.

Мошубиринч является примером адаптации плова к местным продуктам и климату: в таджикских семьях его готовили на праздники, семейные торжества и для повседневного питания.

Основными ингредиентами Мошубиринч являются длиннозерный рис, мясо (баранина или говядина), морковь, лук и специи. Иногда в Мошубиринч добавляют чеснок, горох или сухофрукты.

Мошубиринч подают горячим как основное блюдо, часто сопровождая свежими овощами или кисломолочными напитками.

Советы по приготовлению Мошубирнч:

• Для более традиционного вкуса предпочтительно готовить на животном жире (бараньем или говяжьем), но при желании его можно заменить растительным маслом.

• Вместо баранины можно использовать говядину, блюдо получится чуть менее жирным, но сохранит насыщенный вкус.

• Если хотите придать блюду более выраженный аромат, добавьте немного зиры или кориандра на последнем этапе приготовления.

Видеорецепт – Мошубиринч:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мошубиринч. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Баранину нарезать кусочками весом по 20-25 грамм.
• В казане или глубокой толстостенной сковороде сильно разогреть жир.
• Обжарить мясо до образования румяной корочки.
• Добавить мелко нарезанные репчатый лук и морковь, а также томатную пасту. Обжарить все вместе, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
• Залить мясным бульоном или теплой водой.
• Положить подготовленный маш и варить 15-20 минут.
• Добавляют рис и продолжать варить еще около 15 минут.
• Добавить специи и соль по вкусу. Варить еще около 15 минут.
• Готовый мошубиринч разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

Карточка рецепта

Название рецепта

Мошубиринч

Опубликовано

2019-09-27

Время на подготовку

PT0H10M

Время на приготовление

PT1H00M

Общее время

PT1H10M

Оценка

4 Based on 6 Review(s)