Матата (Matata) — традиционное блюдо кухни Мозамбика, которое не подверглось влиянию португальской кухни. Представляет собой рагу из морепродуктов и арахиса, одно из самых популярных аутентичных блюд Мозамбика.
Это одно из немногих национальных блюд, которое сохранило доиспанскую кулинарную аутентичность, несмотря на длительное португальское колониальное влияние.
Матата считается не только повседневным домашним блюдом, но и важной частью ритуальной культуры. Матату традиционно подают:
- на семейных застольях,
- во время общинных праздников,
- в рамках обрядов и церемоний.
Видеорецепт – Матата:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт матата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Моллюски замороженные (без раковин) 400 гр
- Шпинат (молодые листья) 300 гр
- Лук репчатый 80 гр
- Арахис (измельчённый) 80 гр
- Помидор 2 шт
- Соль 1 ст. ложка
- Перец чили (измельчённый) 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Масло оливковое для жарки
Шаги
-
Пассеровать лук в небольшом количестве оливкового масла в сковороде на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким, но не подрумянивать его.
-
Добавить нарезанные моллюски, измельченный арахис, мелко нарезанные помидоры, соль, черный перец и измельченный острый перец.
-
Тушить все вместе на медленном огне в течение 30 минут.
-
Добавить листья шпината и плотно накрыть крышкой. Как только листья высохнут, матата готова к подаче.
-
Подавать с белым рисом.
-
Подавать с отварным белым рисом (басмати, жасмин или обычный длиннозёрный), выкладывая матату рядом или сверху.
Карточка рецепта
Название рецепта
Матата
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 2 Review(s)
