Лаваш – тонкая плоская пресная лепешка из пшеничной муки, родом из армянской кухни. Многие народы Кавказа и Передней Азии считают лаваш своей национальной едой.
Армянский Лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В армянской кухне лаваш часто подают вместе с мясными блюдами, в том числе с пастынером. Тушёное или запечённое мясо с овощами заворачивают в лаваш, благодаря чему он впитывает соус и соки блюда, дополняя его вкус и делая подачу более удобной.
Такой способ употребления пастынера и других горячих блюд в лаваше носит традиционное название буртуч и считается характерной формой подачи в домашней и уличной армянской кухне.
Рецепт армянского лаваша очень прост, его легко приготовить в домашних условиях.
Видеорецепт – Лаваш:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт лаваша. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Мука пшеничная 300 гр
- Вода 170 мл
- Соль ½ ч. ложки
-
В миску просеять муку и сделать углубление, в которое аккуратно влить кипяток с растворённой в нём солью. Вода должна быть не тёплой, а именно обжигающе-горячей.
-
Замесить тесто, оно будет очень плотным, и убрать под плёнку минимум на полчаса.
-
Приготовленное тесто разделить на части, примерно 7-8 штук. Каждый кусок раскатать тонко-тонко (1-2 мм) и жарить на разогретой сухой сковороде с двух сторон. Важно поймать нужный режим огня. При слишком слабом лаваш не будет покрываться характерными пузырьками. При слишком сильном он начнёт гореть.
-
Подрумяненный лаваш положить на тарелку, чуть сбрызнуть холодной водой и накрыть полотенцем.
Based on 6 Review(s)
Лепешка это не лаваш как и макароны это не спагетти
Хорош политизировать все, турчанка Азиза. Пантюркистские тупости не пишите!