Ифисаши (Ifisashi) — традиционное блюдо замбийской кухни. Ифисаши представляет собой густое тушёное блюдо из листовой зелени (чаще всего арахисовых листьев, шпината или капусты), сваренное с измельчённым арахисом.
Ифисаши может подаваться как вегетарианским, так и с добавлением мяса, и традиционно едят его с кукурузной кашей ншима (nshima).
Можно приготовить Ифисаши из любых сезонных листьев, от тыквенных до листьев батата, но неизменной основой остаются измельчённый арахис и зелень, чаще всего это шпинат.
Ифисаши объединяет поколения и остаётся символом замбийской деревенской кухни.
Ниже мы приводим традиционный рецепт Ифисаши.
Видеорецепт – Ифисаши:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ифисаши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Арахис жареный 450 гр
- Шпинат 450 гр
- Листья тыквы 250 гр
- Вода 240 мл
- Листья зеленой капусты 5 шт
- Помидор 2 шт
- Батат 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Арахисовое масло 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
В сковороде разогреть арахисовое масло и обжарить мелко нарезанный лук в течение нескольких минут на среднем огне.
-
Добавить нарезанные кубиками помидоры и арахис.
-
Все листовые овощи измельчить, батат нарезать кубиками.
-
Через несколько минут добавить в сковороду все овощи и воду. Готовить в течение 10 минут на сильном огне.
-
Уменьшить огонь до слабого и тушить в течение 30 минут, регулярно помешивая, пока количество жидкости не уменьшится.
-
Подавать горячим, в глубокой миске, в сопровождении ншимы или варёного маниока.
Based on 2 Review(s)
