Ньокки алла романа или ньокки по-римски (Gnocchi alla romana) – традиционные итальянские ньокки, популярные в Риме.
Ньокки алла романа готовят из манной крупы и запекают в духовке под сырной корочкой. Это интересное и довольно простое итальянское блюдо можно часто встретить в римских кафе или ресторанах и которое мы рекомендуем приготовить вам дома.
Ингредиенты – Ньокки алла романа:
- Молоко – 1 литр,
- яичные желтки – 2 шт.,
- манная крупа – 250 гр,
- сливочное масло – 80 гр,
- тертый пармезан – 2 ст. ложки + 80 гр,
- мускатный орех – 1 щепотка,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Ньокки алла романа:
- Налить молоко в кастрюлю, добавить соль по вкусу, мускатный орех, всыпать аккуратно тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить до готовности, 10-15 минут.
- Отдельно смешать желтки с пармезаном. Снять с огня готовую кашу и аккуратно ввести желтки с пармезаном. Добавить 30 гр сливочного масла.
- Прямоугольную форму для выпечки (размер 25*35) выстелить смоченным в воде пергаментом, сверху вылить манную кашу. Толщина слоя должна получиться около 1 см. Разровнять поверхность смоченной в воде ложкой или лопаточкой. Оставить остывать.
- Когда каша полностью остынет при помощи стакана или круглой формы диаметром 4-7 см вырезать круги.
- Противень смазать маслом и выложить полученные ньокки так, чтобы каждый следующий частично лежал на предыдущем. Сверху положить нарезанное на куски сливочное масло (50 гр) и посыпать тертым пармезаном.
- Выпекать ньокки в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут, пока не зарумянятся.
- Подавать ньокки алла романа в теплом виде.
Видеорецепт – Ньокки алла романа:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ньокки алла романа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Ньокки алла романа
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 7 Review(s)
