Чикен роти — Кухня Сент-Люсии

Чикен Роти (Chicken roti)– традиционное блюдо кухни Сент-Люсии. Чикен роти представляет собой пряное рагу из курицы с овощами, приготовленное с порошком карри и подаваемое в мягкой пшеничной лепёшке (роти).

Название происходит от лепёшки роти, в которую заворачивают горячую начинку.

Одной из самых популярных вариаций в Сент-Люсии является чикен роти с карри из курицы. В этой версии начинка готовится с добавлением карри и других местных специй, что придаёт блюду яркий аромат и насыщенный вкус.

Роти подают как самостоятельное блюдо, лёгкий перекус или уличную еду, ценя за простоту приготовления, питательность и насыщенный вкус.

Ниже мы приводим аутентичный рецепт приготовления карри из курицы, которым традиционно начиняют роти в Сент-Люсии.

Видеорецепт – Чикен роти:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чикен роти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Куриная грудка 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец сладкий зеленый ½ шт
Перец сладкий красный ½ шт
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Куриный бульон 240 мл
Карри порошок 2 ст. ложки
Масло подсолнечное 2 ст. ложки
Петрушка несколько веточек
Базилик свежий несколько веточек
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Шаги

50 мин.Печать

Нарезать лук и куриные грудки, чеснок измельчить.
Налить масло в сковороду, обжарить чеснок и лук в течение 2 минут. Добавить курицу и тушить до готовности на медленном огне.
Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, морковь и тушить в течение 2 минут.
Добавить в сковороду бульон. Довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне, пока картофель не станет мягким. При необходимости увеличить огонь до сильного, чтобы уменьшить количество жидкости.
За 10 минут до готовности добавить карри и травы. Перемешать.
Выключить огонь и дать настояться, пока готовятся лепешки роти.
Теплую лепешку роти положить на большую плоскую тарелку. Сверху выложить большое количество начинки и свернуть лепешку. Обычно её заворачивают конусом, рулетом или квадратом.
Готовые чикен роти подавать в теплом виде.