Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают во всех пекарнях Люксембурга.
Для приготовления традиционного люксембургского сливового пирога Кветшентаарт используют только спелые сладкие продолговатые сливы темно-фиолетового цвета, сорт венгерка.
Ниже мы приводим традиционный люксембургский рецепт сливового пирога, который взят из легендарной люксембургской кулинарной книги Кетти Тул (Ketty Thull), первоначально опубликованной еще в середине XX века.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на диаметр формы 24-25 см. Если вы готовите в большой форме 28-30 см, просто увеличьте все ингредиенты в два раза.
Видеорецепт – Кветшентаарт:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Слива 500 гр
- Мука пшеничная 250 гр
- Сливочное масло 125 гр
- Сахар 50 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 1 щепотка
-
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить яйцо и взбить еще раз.
-
Просеять муку и соль, добавить к яичной массе и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
-
Вымыть сливы, разделить пополам, удалить косточку и нарезать на шесть клиньев каждую сливу.
-
Раскатать тесто и положить в смазанную маслом круглую форму для выпечки.
-
Разложить ломтики слив по кругу по всему периметру теста. -
Выпекать сливовый тарт в предварительно разогретой до 200ºС духовке в течение примерно 40 минут. -
Готовый Кветшентаарт остудить, нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!
Based on 18 Review(s)
