Запеканка из батата (Sweet potato casserole) — традиционное американское блюдо на День Благодарения. Запеканку готовят из пюрированного батата (другое название — сладкий картофель) с коричневым сахаром, молоком, яйцами и корицей.
Существует две традиционные разновидности запеканки из батата. И оба варианта очень дороги американцам. В более старой версии сладкий картофель запекают с засахаренной начинкой из орехов пекан. Этот рецепт обычно используют на юге США, где растет много пекана. Второй, новый вариант, рекомендует запекать сладкий картофель с маршмэллоу. В результате запеченный зефир дает красивую золотисто-коричневую корочку.
Происхождение запеканки из батата с зефиром является горячей темой в США.
Принято считать, что блюдо было создано в 1910-х годах компанией Angelus Marshmallow. В рекламных целях, чтобы мотивировать американцев на потребление большего количества зефира в повседневной кухне, была выпущена кулинарная книга с подборкой рецептов с маршмэллоу, в том числе там был первый известный письменный рецепт «засахаренного сладкого картофеля» (candied sweet potatoes).
Любопытно, что ни один другой рецепт не был замечен, а запеканка из батата с маршмэллоу стала хитом, а со временем — традиционным гарниром на День благодарения, который едят по всей стране и сейчас, 100 лет спустя.
Видеорецепт – Запеканка из батата:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт запеканки из батата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Батат 2700 гр
- Тростниковый сахар 200 гр
- Молоко коровье 120 мл
- Сливочное масло 120 гр
- Маршмеллоу мини 100 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Корица 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
-
Запечь батат в духовке при температуре 200 С в течение 1 часа или до готовности.
-
Батат остудить, затем очистить и размять в пюре.
-
В большой миске смешать пюре из батата с коричневым сахаром. Добавить молоко, размягченное сливочное масло, взбитые яйца, соль и корицу. Перемешать до однородности.
-
Смазать прямоугольную форму для выпечки (23*28 см) маслом и выложить смесь из батата.
-
Выложить сверху маршмэллоу так, что они находились плотно друг к другу и образовывали ровный слой.
-
Накрыть сверху алюминиевой фольгой, убедившись, что она не касается зефира и выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут.
-
Убрать фольгу и выпекать еще 10 минут.
Based on 3 Review(s)
