Финиково-банановый кекс — Кухня Бурунди

Финиково-банановый кекс (Date and banana mix) — традиционный десертный пирог из кухни Бурунди, который лучше всего подавать теплым.

Тесто кекса отличается плотной и слегка крошящейся текстурой. При приготовлении первого слоя рекомендуется формировать его руками для равномерного распределения, учитывая суховатую консистенцию.

Финиково-банановый кекс подается теплым. В охлажденном виде десерт приобретает более плотную структуру.

В традиционной культуре Бурунди финиково-банановый кекс обычно подают с чаем или кофе, а также иногда с добавлением сливочного мороженого или йогурта.

Видеорецепт – Финиково-банановый кекс:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт финиково-бананового кекса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Мука пшеничная 480 гр
Финики 300 гр
Банан 4 шт
Сливочное масло 250 гр
Сахар 210 гр
Яйцо куриное 2 шт
Разрыхлитель 5 гр
Корица 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка

Шаги

45 мин.Печать

Взбить размягченное сливочное масло со стаканом сахара, затем добавить яйца по одному, хорошо взбив первое яйцо перед добавлением второго.
Затем добавить муку, соль,разрыхлитель и хорошо перемешать.
Выложить формы для выпечка пергаментной бумагой.
Выложить половину теста в форму. Выровнять поверхность кончиками пальцев.
Нарезать бананы. Финики вымыть, очистить от косточек и крупно нарезать
Выложить бананы и финики поверх теста.
Сверху выложить оставшуюся половину теста и выровнять поверхность.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Вынуть из духовки и смазать верх кекса оставшимися 2 ст. ложками растопленного сливочного масла.
Смешать 2 ст. ложки сахара с молотой корицей. Посыпать кекс сверху.
Подавать теплым.