Морковь по-корейски или корейская морковь – блюдо русской кухни, представляющее собой пряный салат из тёртой моркови с чесноком и специями.
Морковь по-корейски возникла в странах бывшего СССР в 1970-1980-х годах, под влиянием корейской кухни. Корейские диаспоры привнесли технологию приготовления салатов с острыми специями и горячим маслом, адаптируя рецепты под местные продукты. В отличие от традиционных корейских салатов, советская версия упрощала ингредиенты и делала блюдо доступным для широких слоёв населения.
Морковь по-корейски быстро стало популярным в домашней кухне и в ресторанах постсоветского пространства. Оно отражает процесс кулинарной адаптации и трансформации национальных рецептов, где традиции одной культуры интегрируются в гастрономические привычки другой.
Ниже мы приводим традиционный рецепт Моркови по-корейски.
Видеорецепт – Морковь по-корейски:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт Моркови по-корейски. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Морковь 600 гр
- Масло растительное (без запаха) 120 мл
- Перец чили красный 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Кориандр (молотый) 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 2 ч. ложки
-
Нарезать морковь тонкой соломкой или натереть на специальной корейской терке. -
Посыпать солью и сахаром, аккуратно перемешать. Оставить морковь на 20 минут, чтобы она пустила сок. -
Спустя 20 минут слить лишний сок с моркови, не отжимая при этом саму морковь.
-
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать или натереть на мелкой терке. -
Растительное масло налить в сотейник, добавить острый перец. Разогреть на среднем огне до тех пор, пока масло не начнет шипеть вокруг стручка перца. -
Выложить морковь в кастрюлю горкой, сделать углубление в центре. Добавить молотый кориандр и черный перец.
-
Влить горячее масло в углубление, стручок перца на этом этапе можно выкинуть. Аккуратно перемешать при помощи двух вилок, чтобы не повредить морковь. -
Добавить чеснок и уксус. Еще раз аккуратно перемешать. -
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
-
На этом этапе морковь по-корейски можно переложить в контейнер. Хранить ее можно в холодильнике до 2-3 недель.
-
Готовую морковь по-корейски переложить для подачи в качестве закуски или гарнира. Приятного аппетита!
Based on 2 Review(s)
