Сырные сконы — Английская кухня

Сырные сконы (Cheese scones) – классическая английская выпечка. Сконы представляют собой небольшие круглые булочки из пресного теста с добавлением тёртого сыра и зелени.

Сырные сконы это разновидность классических британских сконов, популярных в Англии, Шотландии и других странах Британского содружества.

Сконы происходят из Шотландии и впервые упоминаются в письменных источниках в начале 16 века. Название по одной версии, связано с голландским словом schoonbrot «красивый хлеб», по другой с Камнем Скун (Stone of Scone), использовавшимся при коронации шотландских монархов.

Первоначально сконы готовили на камне или чугунной сковороде, выпекая лепёшки из овсяной муки. С изобретением разрыхлителя и развитием технологий выпечки рецептура изменилась: тесто стало более пышным, а сами изделия порционными.

Подаются тёплыми к завтраку или чаю, часто со сливочным маслом.

Ниже мы приводим традиционный английский рецепт Сырных сконов.

Видеорецепт – Сырные сконы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сырных сконов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Разогреть духовку до 200 °C.
• Нарезать холодное масло кубиками.
• Всыпать муку в миску, добавить масло и перетереть руками до состояния крошки.
• Добавить соль, разрыхлитель, сыр и зелёный лук, перемешать.
• Влить молоко и быстро замесить грубое, слегка липкое тесто.
• Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 см. Вырезать сконы круглой формой диаметром около 6 см.
• Скатать и раскатать остатки теста, повторить вырезание.
• Выложить сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекать сырные сконы 15 минут в разогретой духовке до румяной корочки.
• Подавать сырные сконы в теплом виде со сливочным маслом. Приятного аппетита!