Греческий салат Хориатики — Греческая кухня

Хориатики салата (χωριάτικη σαλάτα) или деревенский салат – традиционное блюдо греческой кухни. Представляет собой свежую смесь овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, лук), маслин и сыра фета, заправленную оливковым маслом, лимонным соком и специями.

Именно так называют на родине салат, который сейчас подают практически в каждом ресторане мира как «Греческий салат».

Хориатики салата, что в переводе с греческого означает «деревенский салат», ведёт своё происхождение из крестьянских деревень Греции. Первоначально он был повседневным блюдом местных жителей, которые использовали доступные свежие овощи и домашнюю фету.

Простота Хориатики салата отражает философию греческой деревенской кухни: минимум обработки, максимум вкуса. Со временем салат стал символом греческой кухни и приобрёл популярность за пределами страны.

Часто в греческий салат добавляют листья салата и другую зелень. Это, безусловно, тоже вкусно и полезно. Но это уже не настоящий греческий салат. Для приготовления традиционного хориатики греки используют только помидоры, огурцы, красный лук, маслины и фету.

Болгарский перец в греческий салат чаще всего не добавляют, но иногда можно встретить вариации с ним. Огурцы для греческого салата в Греции непременно очищают от кожицы.

Видеорецепт – Греческий салат Хориатики:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт греческого салата Хориатики. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Сыр Фета 150 гр
Помидоры 3 шт
Огурцы 1 шт
Лук красный 1 шт
Лимон 1 шт
Маслины 12 шт
Масло оливковое 2 ст. ложки
Майоран по вкусу
Соль по вкусу
Опционально:
Перец болгарский 1 шт

Шаги

15 мин.Печать

Огурцы очистить от кожуры и нарезать полудольками, помидоры нарезать на дольки, лук — тонкими полукольцами. Если вы добавляете в греческий салат болгарский перец, его также нарезать узкими ломтиками.
Сложить овощи и половину нарезанного лука в миску, аккуратно перемешать и добавить маслины.
Посыпать сухим майораном и крупной морской солью. Заправить оливковым маслом с соком и мякотью лимона.
Нарезать фету кубиками, добавить в миску вместе с оставшимся луком. Еще раз очень аккуратно перемешать, не повреждая кубики сыра.
Сразу после приготовления греческий салат нужно подать к столу.